羊蝎子火锅的家常做法

羊蝎子火锅儿是冬天很好的吃食。常常和朋友一起，边吃火锅，边听朋友们讲最近的生活，吐槽单又加班儿了，至今没有时间谈恋爱。如今大家都已成家立业，难得像以前一样，有时间吐槽生活中的无奈。

香辣羊蝎子火锅原料:羊蝎子1根，香菜1根，葱1根，姜1块花椒1把，小茴香1把，孜然1把，草果1个，香叶2片,桂皮1段，干辣椒4个，白胡椒粒15克调料：生抽3汤匙(45毫升),老抽2汤匙(30毫升),盐3茶匙（15克），黄酒3汤匙（45毫升）。

做法1.把羊蝎子洗净放入锅中，倒入凉水，水量没过羊蝎子即可，用最大火煮开后，撇去浮沫，将羊蝎子捞出。

2.洗净锅胆,把羊蝎子均匀地码在锅内。3.把各种香料都装到料包放入锅中，加入开水。水量高出羊蝎子2厘米左右。再放入生抽、老抽、料酒和盐。

4.用中小火炖1小时50分即可。

羊蝎子，就是羊的脊骨。一般在大型菜市场的肉类区域有售。购买羊蝎子时，一般都是一长根，可以让卖店家帮忙剁成小块。家用的薄片刀是无法完成这项重任的。孜然和白胡椒粒最好都要放，它们可以除掉羊肉的腥膻气味，让菜肴更鲜美。炖羊肉的时候也可以放些姜，同样能很好地去膻味。