红烧羊肉不要乱做,按照这个步骤来,羊肉软

最喜欢的羊肉做法之一，一到了秋天，天气渐冷的时候就想起来打算吃羊肉。羊肉是温补的，所以羊肉在冷天的时候吃还真的很合适。我的老家就是在内蒙，所以吃羊肉才是我们过冬天的正确方式。

今天分享给大家的做法就是家常烧羊肉，用的羊肉就好似羊脊骨的部分，又叫羊蝎子。在内蒙随地都可以见到羊蝎子火锅，没有羊蝎子火锅吃的话就来做个家常的做法吧。

最近猪肉的价格贵，吃点羊肉或者是牛肉来解解馋。我也是个无肉不欢的人，只要吃肉就是快乐，幸福的，我家一家人也都是像我这样的性格，一家人都是吃肉狂欢者，喜欢吃羊肉的人不要错过这个做法。

——所需食材——

羊蝎子克，青尖椒1个，红尖椒1个，大蒜10克，姜3片，小葱10克，八角2个，桂皮1小块，干红辣椒1小块，香叶3片，花椒2克，料酒2勺，老抽1勺，鸡精适量，生抽2勺，盐适量，清水克。

制作步骤：

1、先把所有的主食材都准备好，羊肉要买新鲜的，然后切成小块备用。香料准备好。青红辣椒的根去掉。

2、把羊肉切成小块以后冷水下锅，把羊肉焯水，会有很多的浮沫煮出来，把浮沫撇干净。把羊肉捞出来以后再盛出来，用温水洗干净。一定要用温水才行，凉水的话很容易把羊肉给激坏的，口感该不好了。

3、青红辣椒洗干净，把辣椒的籽给清理干净，切成小块备用。把姜切成片，大蒜剥皮备用，小葱洗干净，把根去掉，系个葱结。

4、把焯水的羊肉块放进砂锅里面，然后再将干红辣椒，花椒，冰糖，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮等。

5、然后再放1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽上色，倒入适量的热水。盖上砂锅的锅盖，大火加热煮开了以后转成中小火再炖煮1个半小时。

6、时间到了以后掀开锅盖，把青红辣椒放进去，转成大火煮熟。

7、根据自己的口味加入适量的盐，鸡精调味即可。就这样这个羊肉就烧好了，羊肉超级好吃的一种做法，炖了1个多小时以后的羊肉非常的软烂。吃进嘴里面也是一咬就脱骨了。建议大家用砂锅来做，炖出来的羊肉，味道会比普通锅炖出来的口感加分。

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1、羊肉焯水一定要凉水下锅，把浮沫撇干净了以后，捞出来再用温水清洗干净。注意要用温水哦。

2、大家要是喜欢加什么其他的配菜都可以，像是加萝卜，土豆，胡萝卜之类的一起炖的话，味道也会不错的，也省得只放羊肉会显得比较少。

3、我们煮羊肉的时候加水的话，一定要适量。不要放得太多或者是太少了。因为后加水的话就很可能会影响羊肉的口感，还有汤的味道。

：目海食吃货日记

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