羊蝎子的做法,在家一样做出好吃味道,咸香
新鲜羊蝎子放入锅中焯水,加入少许料酒去处血腥味。
准备姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、陈皮、白芷、小茴香、草果一个、辣椒少许、良姜
羊蝎子焯水后捞出放入高压锅。
锅中少许食用油,小料放入锅中炒香,放入足够的开水调味,食用盐、鸡精、白胡椒粉、十三香、少许老抽提色,生抽提味。
把料水倒入高压锅中淹没羊蝎子即可,加上盖子上气开始计时,13分钟即可出锅。
出锅后的羊蝎子放入大盘中,放凉备用。
吃的时候,用花椒和辣椒段炝锅加入开水,放入少许盐、白胡椒粉、十三香、鸡精、味精调味,咕嘟上5分钟即可出锅装盘。
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