羊肉如何去膻,牢记这4招,尤其是最后一招

冬季做羊肉，牢记：2物2料去腥法，膻味小，味道鲜，吃着特得劲。冬季的气温特别寒冷，人们最容易出现手脚冰冷、气血凝滞的情况。所以在冬季选择温补的食物，小编觉得羊肉是首选，不仅营养丰富，既能御风寒，又可补身体，最适合于冬季食用。但是很多人都不喜欢羊肉的羊膻味，会导致大家很少买羊肉来食用，羊膻味处理不好，就会直接影响食欲。今天小编分享4招去羊膻味，膻味小，味道鲜。第一种：料酒去腥先将买回来的生羊肉用冷水浸洗3~5遍，改刀切成片、丝或者小块装入盆中，接着加入50克料酒、25克小苏打、10克食用盐、10克白糖和克清水，抓拌均匀，待羊肉充分吸收调料后，这个时候，料酒和小苏打就充分起到去除羊肉中的羊腥味了。我这是克羊肉的配料去腥法，大家可以根据自己食材的多少来决定。第二种：萝卜去腥冬天家家户户的厨房都有萝卜，也是吃羊肉的时节。萝卜不仅可以做美味的菜肴，同时还可以用来去除羊肉的羊腥味，大家不妨试试。首先将家里的白萝卜戳上几个洞，接着把白萝卜和羊肉同时放入冷水锅中煮，煮至沸腾，最后把羊肉捞出，再单独烹调一下，这样就可以很好的去除羊腥味了。第三种：米醋去腥醋是我国传统的调味品，醋的种类也有很多，比如：白醋、陈醋、米醋等，白醋和陈醋一般常用在美食上面，而对于米醋来说，米醋多用于药用，其味酸苦，性温，无毒，可散瘀解毒，同时知道的人们也会用它来去除羊腥味。首先将羊肉切块，放入冷水锅中，加入适量米醋，和羊肉一同烹煮，也可以很好地去除羊腥味。第四种：橘子皮去腥冬天正是橘子大量上市的时候，不仅便宜实惠，所以这时爱吃橘子的吃货们，一定会毫不犹豫地买些回去吃，橘子吃完后，橘子皮万万不要扔掉了。晒干后浑身是宝，尤其是在炖羊肉时，可以往锅中加入几片干橘子皮，和羊肉一起炖。炖至大约20分钟左右后，可以将橘子皮捞出丢弃，接着再放入几片干橘子皮继续烹炖，这样做也可以去除羊肉的羊腥味。光盘贴士：1、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。2、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/7738.html