羊肉在烹调的时候总是有一股膻味,应该怎么
北京中科白癜风医院助力白斑圆梦征程 http://www.yunweituan.com/羊肉是很补身体的一种肉类,它的做法也很多,但是羊肉怎么做好吃呢?而且羊肉本身带有膻味,所以处理起来比较的麻烦。那么炖羊肉怎么去膻味呢?具体制作方法第一步:准备食材。羊后腿肉、白萝卜、姜、葱、枸杞适量。第二步:羊肉清洗干净,然后切成3厘米左右的块。羊肉放入清水中浸泡1-2个小时,把肉中的血水浸泡出来。(浸泡过程中要换一次水)第三步:先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用;第四步:冷水下锅,将羊肉放入锅中焯水。将焯好水的羊肉捞入汤锅中,然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片,还有几个香叶一起放入锅中,再倒入毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。第五步:羊肉炖好后,将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出。(第一次放入锅中的萝卜块,是用来吸收羊肉中的羊膻味。所以,一定要将白萝卜捞出来第六步:将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块,然后放入砂锅中。第九步:把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中,再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。第七步:往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前,再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。
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