立春后多吃这道菜,营养比鸡蛋还高,孩子常

春天的时候许多人都喜欢出去挖野菜，但是有些是自己吃，有些却是拿来喂猪的。小编在这里要说的荠菜，许多人肯定是不会陌生的，在我们早餐时候购买的包子与馅饼当中，就有许多是这种馅料的，味道相当的好。但是这种菜却是生长在野外的，许多人称其为报春菜，算是在农村过年后吃到的最早的野菜。小的时候在农村生活，春天就跟伙伴们出去挖这种荠菜，回来让妈妈做成荠菜炒鸡蛋，那种美味现在想起来还流口水。其实这种野菜的营养价值十分的丰富，本身含有丰富的蛋白质与微量元素，吃完又具有羊肝和名目的的作用，对于体质增强效果显著，不但可以做包子与包饺子，切碎跟豆腐放在一起还可以做成美味的豆腐羹。小编在这里要说的这道美食也与荠菜相关，不但可以做菜吃，还能作为主食食用，孩子常吃的话还会变得更聪明，做法相当简单，吃着也很美味。即使现在没法做也要收藏起来，有空的时候做出来给家人尝尝。1.我们首先要做的就是准备食材：新鲜的荠菜，鸡蛋以及食用油即可。2.挖掘出来的荠菜需要挑拣出其中的杂草，用清水冲洗干净之后在开水中焯水，去除青菜里面的草酸，三十秒左右立即捞出来放到凉水当中降温。3.然后把荠菜捞出挤干水分后放在案板上面切碎，装在盘中放点葱花和盐粒，然后打几个鸡蛋搅拌均匀备用。4.起火热锅之后倒入适量的食用油，油热之后再把蛋液倒入锅中，煎到定型之后再翻面，等到两面定型之后再搅拌翻炒，盛出来之后就可以吃了。这道美食做出来之后特别适合作为儿童的早餐，许多人都喜欢吃，但是有些人挖回来却是直接喂猪，没想到营养比鸡蛋还要高，关键孩子吃完会更聪明。在做的时候有些需要注意的小诀窍，还是要告诉大家的。1.做之前需要把荠菜处理干净，里面的杂草必须要剔除，不然会影响成品的口感。2.荠菜做之前要先焯水，烫一下去除里面的草酸，因为这种物质吃掉之后对身体不好。3.焯水之后的荠菜要过凉水，不然口感不好，吃着不鲜脆，这样处理才会更好吃。4.蛋液与荠菜倒入锅中定型之后要不停地搅拌，并且控制好火候，避免糊锅。炒的时间也不能太长，免得炒老。

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