烤羊排的做法与营养价值,你知道吗快来试试

羊肉是一种对人体有好处的食物，也是深受人们欢迎的美食。经常食用羊肉，能有效地调节体虚、去风寒、滋补气血等多种功效。还能有效的治疗肾虚怕冷、病后虚寒、产后下乳等多种身体病状。但是羊肉本身就有一股羊膻味，许多人吃不来这种怪味，其实也很简单，用料酒和生姜就能去除膻味，而且还能保持羊肉的风味。所以羊肉不管有没有膻味和各种吃法，多吃羊肉对人体只有好处没有坏处。

尤其是现在这个季节，是吃烤肉串的时候了，羊肉串烤出来的味道，相信应该是很多人的爱好之一吧。烤羊肉串虽然好吃，但是烤羊排的味道也是没得说了，烤出来的羊排肉厚汁多，外焦里嫩，先不用说吃了，就是光用眼睛看就能感觉出来那色泽、那味道真是太过瘾了，立马让你食欲大增。在放到嘴里咬上一口，那满嘴鲜嫩和嘎嘣脆的感觉真是美味极了，都无法用言语表达了。那么今天我们就来试着做这道鲜嫩多汁、外酥里嫩的烤羊排吧。

准备食材；羊排、洋葱、姜、料酒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、食盐、食用油。制作方法；洋葱切小块，姜切成片。羊排提前用凉水泡制三个小时，以便泡出血水，捞出放入盆中，加入切好的洋葱块和姜片，放入盐、料酒用手反复的揉搓羊排肉，每个地方都要揉到，以便使羊排能够更好的入味。揉至大约十分钟左右，加入孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉抹至均匀，腌制大约两个小时左右就可入味了。

烤盘中放一层锡箔纸，取出羊排，把洋葱和羊排全都放在烤盘中，用锡箔纸包裹住，一定要包严实，防止漏油。烤箱要提前预热，放入烤盘，温度调至度，烤30分钟，然后取出把羊排反过来再烤制30分钟。取出羊排，撕掉锡箔纸，把洋葱和汤汁不要，在羊排表面刷一层食用油，一定要刷均匀，每个地方都要刷到，要不然可能有糊的地方，再撒入少许孜然粉和辣椒粉再次放进烤箱中。

这次用烤架就行，温度还是度，把羊排肉厚的一面朝上，放在烤箱的中间隔层，把烤盘放在下面一层好接住滴下来的油汁，烤制大约十分钟左右吧，要随时观察哦。等羊排慢慢的往外冒油，表面颜色呈金黄色，就可取出羊排。烤好后，用刀沿着羊排肋骨处割开，也可以沾一点调味料食用，这样烤羊排就算是做好了，接下来就是和家人一起快乐享用自己的劳动成果吧，这种感觉会很不错的。

温馨提示；选羊排的时候，尽量挑选肥瘦相间均匀的羊排，这样烤出来的羊排吃起来才不会肥腻。羊排烤前一定要提前腌制，反复的揉搓，能有效的软化肉质，去除膻味，吃起来口感才会更好，腌制的时间尽量长一点才能入味。羊排最后烤的时候，要记得刷一层油，烤的时间可以根据你自己的操作来选择吧，但是一定要注意不要把表皮烤糊了，要随时观察羊排烤的程度。

营养价值；羊排肉有温补脾胃、肝肾和补血温经等功效，是一种很有价值的温补食材。尤其是羊肉中的营养成分比猪肉和牛肉的都高，而且胆固醇和脂肪的含量也是比较低，很容易被人体吸收和利用。羊肉中同样含有多种维生素和矿物质，有营养保健的功效，羊肉曾经被认为和人参是同样有营养的食物，还被称为小人参呢，对此受到很多人们的喜爱和食用。

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