牙签羊肉,炸出来肉质软嫩,不老不柴,腌制

牙签羊肉

大家好，我是肉肉厨。今天带给大家一道下酒小菜：牙签羊肉。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要，羊肉既能御风寒，又可补身体，这个季节吃再合适不过了！

原料：羊肉、姜、葱花、白芝麻、芝麻油、盐、玉米淀粉、生抽、白酒、孜然粉、茴香。

做法步骤：

第1步、羊肉克，姜1块，葱花一小勺，芝麻油10克，白芝麻5克，盐5克，玉米淀粉10克，生抽10克，白酒10克，孜然粉5克，茴香5克。

第2步、羊肉切块备用。

第3步、姜切片备用。

第4步、羊肉粒加盐，芝麻油，姜片，生抽搅拌均匀腌制20分钟。

第5步、白芝麻炒熟备用。

第6步、将腌制好的羊肉粒用牙签串好。

第7步、串好的羊肉粒用玉米淀粉混合均匀。

第8步、起锅热油放入牛肉粒炸至变色即可出锅。

第9步、捞出后沥干油备用。

第10步、起干净锅热油加入茴香粒炒香。

第11步、加入羊肉粒炒香至金黄色。

第12步、加入白酒和孜然粉翻炒均匀后即可出锅

第13步、出锅啦！孜然的香味绝对让你回味无穷，羊肉用牙签串着吃别有一番风味。喝杯小酒，再来一口牙签羊肉，爽啊！大家都可以试试噢！

小贴士：

羊肉需要腌制，一定要入味才好吃！

来自美食天下肉肉厨的作品。