新疆羊肉串在家里怎么做这样腌制再烤,外酥
哈喽，大家好，我是爱美食爱生活的东北川妹子小君。
今天教大家如何在家里做出美味的烧烤，羊肉串！
下面我先来分享下我做烤肉的一段经历吧！
去年在工地，我除了卖卤肉，夏天的时候还卖过一阵烧烤。
卖烤肉是我老公临时起意的，因为看着工地外面的麻辣串、烧烤小摊摊，想自己也整点烧烤卖，于是就开始行动了。
向朋友打听，求取经验，观察外面他们烤的手法，网上搜索需要的调料等等。经过一系列的研究和准备工作，终于开张了。第一天营业就卖了多左右，很开心。
我们自己买羊肉在家做烧烤，需要先用调料腌制，再用电烤炉、烤箱烤制。
那么怎么腌制和烤制羊肉串呢？
一：腌制羊肉
先把买回来的羊肉清洗干净，剔掉多余的筋骨等杂质，切成1.5厘米～2厘米大小均匀的方块，放入大碗中备用。
准备洋葱丝放入羊肉块中，再放少量盐、一点鸡精、孜然粒、一个鸡蛋、一点酱油适当上色，一点料酒去腥，适量五香粉抓拌均匀，放入冰箱冷藏至少腌制一个小时。
腌制好以后，用铁签子串好，三瘦两肥串插着串。不喜欢吃肥肉的，可以买瘦的，毕竟是自己在家里做烧烤。
串好之后可以装盘或者装袋子里备用，再准备好撒料，盐、孜然粉、辣椒面。
二：烤制羊肉
把电烤炉开大火预热，放上10根羊肉串，左右手各拿5串烤。
先烤一面，烤到半熟，翻另一面，再烤到半熟。期间刷一层食用油，防止肉太干没有油份，烤出来不好吃。
接着两面交替翻着烤，滋滋响有香味、七八分熟的时候，准备撒料。
先撒盐，两面都均匀的撒一点，烤一分钟，再撒孜然粉和辣椒面，边撒料边翻面烤，烤个两分钟，九分熟就可以了。外酥里嫩，非常好吃！
烤好后装在盘子中，就可以吃了！撸串走起，配上啤酒，一个字“爽”！
大家家里如果有小孩，可以烤好撒点盐和少许孜然粉就好了，不撒辣椒面。也可以直接买点不辣的烧烤酱抹上，比较方便，有点甜味，小孩子也喜欢吃！
我用的是电烤炉，比较方便，大家如果家里有烤箱也可以做烤串，把腌制和串好的羊肉串，放进预热好的烤箱内。上下火度，先烤一面，开箱再翻另一面接着烤，烤得差不多了，两面都撒料，再烤个一两分钟，即可关火出箱！
新疆卖的羊肉串多以炭火炉烤制而成，但是家里的话，我比较喜欢用电烤炉，健康安全卫生！
好了，希望我的美食分享能给大家带来快乐！
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