能发汗滋补扬州伏天羊肉卖得狂好

在江苏北部徐州，正在举办第17届伏羊节，最近，扬城也悄然流行起吃羊肉。昨天，记者走访扬城餐饮市场了解到，一些羊肉专卖店的羊蝎子羊腿羊排等，销量比往年同期上升二成，有餐饮店推出冰水煮羊肉，更有羊肉爱好者提前预订全羊宴。最近扬城羊肉卖得好来买的多是热爱养生人群记者在走访中看到，扬城专卖店火锅店等羊肉菜卖得很好，“羊蝎子羊腿羊排销量跟去年同期相比上涨2成，今天还卖掉了五六个羊腿。”新城河路中天羊业的张老板告诉记者，与往年夏天牛羊肉几乎卖不动相比，这两年扬城市民对羊肉钟爱得多，“来买羊肉的大多是热爱养生人群。”京华城Rmall5楼最近新开了一家羊肉火锅店，主打冰煮羊肉，深受35岁以上市民的欢迎，“相信接下来会受到更多年轻人的欢迎。”该店老板表示，他选择在夏天开业，主要是为赶上暑期消费旺季，此外也是为秋冬牛羊肉旺季做准备。“最近点肥羊的顾客不少是两份起点，并且不让我们把空调温度打得太低，说是要吃点羊肉火锅出出汗。”重庆老四姐火锅店的老板介绍。扬州人讲究不时不食，记者留意到，最近在一般的农贸市场也很少能买到羊肉，那么为什么扬城市民最近竟然流行吃羊呢？对此，不少市民表示，既然徐州有伏羊节，就说明吃羊肉是对身体有好处的，何况最近天气热，在空调间待得太久，需要吃点羊肉发发汗，“以往我们家夏天也不吃羊肉，但是前几年出门旅游，在外地吃得感觉不错，也就偶尔换换口味。”家住西区的蒋阿姨说。伏天吃羊合适吗？如冬病夏治，要把握好度对于伏天吃羊养生，食客们意见不一，有人认为会引起身体燥热，有人则表示这也是一种滋补，那么，伏天吃羊到底是不是合适呢？对此，扬州市名中医殷鸿介绍，伏天吃羊肉类似于中医中的冬病夏治、冬病夏补，但并不是针对所有人群。身体虚寒的人群可以吃羊肉，而阳亢人群则不适合，有些人群身体虚寒但是有高血压、高血脂等疾病，就要特别注意把握吃羊肉的度。此外，伏天吃羊肉应配以清淡的原料，如冬瓜、玉米、萝卜等。调料也要少放辣椒、花椒、大料等辛燥之品。

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