羊蝎子这样做更好吃,肉嫩不膻,汤汁清甜

Hi大家好，我是“春末夏初”，暂时还是一个全职妈妈，在家独自一个照顾小朋友。我是各大平台的认证美食达人，喜欢捣鼓吃的，虽然都不是正宗做法，但是胜在自己DIY适合自己的口味。如果您喜欢我的分享，欢迎转发、留言、点赞哟，也可以留言交流交流，感谢阅读。

我以前不知道羊的脊骨叫做羊蝎子，还以为是一种蝎子，被人笑话了。原来，羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形似蝎子而得名。天冷了，人们更加喜欢吃些暖和的东西，比如炖汤。我用高压锅做了白萝卜清炖羊蝎子，食材简简单单，主要是羊蝎子和白萝卜，这样的汤汁很清甜。这时候的白萝卜也正是好吃的时候，这样做的羊蝎子更好吃，炖好的羊蝎子肉嫩不膻，汤汁清甜，天冷了来一碗暖和一下。这里刚好3人分量，如果人多的可以加倍做。

食材：

主材料：羊蝎子克、白萝卜克、大葱20克、香葱20克、生姜6克、清水克

辅料：食用盐2克

详细制作步骤：

1、食材准备：大根的白萝卜、大葱、羊蝎子，把这些食材分别清洗干净，把羊蝎子浸泡去血水。

2、深锅里煮一锅清水，等水沸腾后倒入羊蝎子，稍煮一会。

3、用漏勺把羊蝎子捞起冲水，然后滤干多余水分。

4、香葱、大葱、白萝卜清洗干净，白萝卜没有用完，只用了一节，把白萝卜去皮。

5、处理好的食材焯水的羊蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。

6、处理好的羊蝎子、白萝卜放入高压锅内，加入清水克。

7、放入生姜、大葱、香葱葱白段，盖上锅盖，高压30分钟。

8、烹制完成，调入食用盐，搅拌几下，出炉。

做好的白萝卜清炖羊蝎子搞定了，趁热喝一碗，暖和。

小贴士：羊蝎子焯水可以加点料酒、烹饪黄酒。食用盐不多，可以依据个人口味适当调整。

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