羊蝎子酥烂鲜香,天冷了炖一锅,营养又

#晒出你最拿手的年夜饭#

马上就要过年了，对于咱们中国老百姓来说，除夕夜是一个家庭团圆的好日子，每年年夜饭的家庭聚餐都是一件非常隆重的事情，但是今年这个情况比较特殊，因为今年情况比较特殊，所以咱们还是响应国家的号召，自己在家里自己做一下比较好。

因为每个家庭成员都不少，所以家庭聚会的食材需求是非常大的。所以今年的年夜饭自己准备什么，确实是一个很让人头疼的问题。

后来经过家庭成员的认真讨论，最后还是做一道羊蝎子吧。说干就干，下面我们一起来动手吧！

一起来准备食材吧

我们一起准备一下做羊蝎子需要的食材吧，克左右的羊蝎子，还有适量的葱，姜蒜末，还有6个干辣椒20克的生抽老抽，还有少许香叶，八角，桂皮，30克左右的蚝油，一小块火锅底料，适量的冰糖和料酒。

准备好了，之后我们就开始动手吧。

首先我们把羊蝎子进行解冻，然后用清水去除其中的血水，多冲洗几遍，这样处理的更加干净。

然后把葱姜蒜切片备用，还有小辣椒切成一块一块的备好。

羊蝎子解冻之后，我们就放到开水锅里面煮上5分钟，用勺子把上面的浮沫捞出来，煮好之后把羊蝎子露出之后沥干水分。

然后起锅烧油，把葱姜蒜末倒锅里面还有辣椒，香叶，八角，桂皮都放放进去，炒出香味之后，放入一小块火锅底料，把红油炒出来。

加入适量的清水之后，把骨头放进去，再加入生抽和蚝油，放一点冰糖来提鲜。最后再加入料酒和老抽来上色。

然后我们盖一下锅盖，用调成小火，煮上30分钟左右之后，再加入适量的食盐和糖，再煮上10分钟左右大火烧肉汁，然后用筷子戳一下看看否熟了没。这样美味有好吃的呀，接着就出锅了，做法也比较简单，需要注意的是，在去除血水的时候，一定要多清洗几遍。还有就是用小火炖味道更加香！

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