炖羊肉只需简单三步,就能做到汤鲜味美,肉

天气转凉了，又到了喝羊肉汤的时候了。很多朋友呢，在家里炖羊肉汤总是做的不够好，不仅有膻味，肉质也没有那么嫩，那么怎样才能做到鲜嫩不膻，营养健康的羊肉汤呢。其实只需要简单的三步就行了，下面一起来看一下具体步骤。

:羊排，姜，白醋，盐，胡椒粒，炖肉料包，枸杞

第一步，炖羊肉汤首选带羊皮的羊排，肥瘦相间，口感Q弹。然后全部剁成大小均匀的小块。

重点来了，不要直接焯水，只需要将羊肉放入冷水中，加入一勺白醋，一勺食盐，倒入清水中搅拌均匀，浸泡30分钟，酸碱中和，软化肉质的同时，还能去除肉质中的膻味。浸泡好的羊肉水就会变得很浑浊，捞出重新加入清水多冲洗几遍。

第二步，锅中加入多一点的清水，把羊肉冷水下锅，随着水温的上升，肉质中残留的腥膻味会变成浮沫漂浮在水面。捞出浮沫，在锅中滴入几滴高度白酒，一个拍碎的老姜块，少许胡椒粒去腥增香。

第三步，加入一包炖肉的料包，盖上盖子，中小火炖50分钟。时间到了，加入一勺食盐，少许枸杞点缀一下，搅拌均匀，盖上盖子再炖十分钟。

这样一道鲜嫩不膻的羊肉汤就炖好啦。肉质软糯细腻，营养也是非常的丰富，喜欢就收藏起来去试试吧，我们下期再见。