烧好的羊肉总是有膻味别着急,学会这个小诀

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新的一年来临啦，大家此时应该都出门拜年了吧？春节期间相互拜年走访，也是我们中国人过春节的习俗，都说春节比任何节日更容易长胖，可不是吗？从正月初一吃到十五，吃完这家吃那家，每天大鱼大肉，想想能不长胖吗？这说到拜年走访，不知道你们有没有想好今年的宴客菜要做什么？宴客菜可不比平常，春节期间的宴客菜尤为重要，对我而言，宴客菜肯定要讲究色香味俱全，其中硬菜最为主要，因为它是餐桌上的重头菜，所以硬菜做得好，才能彰显你的厨艺水平。那么今天我就给大家分享一道特别美味的硬菜做法——红烧羊排，这道菜一上桌，绝对受好评。可能对于很多人来说，羊肉是不好做的一道菜，因为想要做到不膻，还能吃出羊肉香，那是很难的，毕竟羊肉的膻腥味特别浓，这对于害怕腥味重的人们来说，往往会影响到对于羊肉的进食情况，其实啊，如果你掌握了一些小技巧，做好的羊肉完全可以做到没有膻味，我通常在烧羊肉的时候，都会提前焯水，再焯水的时候加入新鲜橘子皮一起煮，可有效去除羊肉膻味，而且还能增香去油腻！不过不可多放，一般2斤的羊肉放2个橘子皮就可以了，放多了的话气味明显，会“反客为主”，破坏成品口感！如果你爱吃羊肉，那这个小技巧快点收藏吧，留着春节宴客露一手！所需食材：羊排2斤、橘子皮2个、尖辣椒6个、大蒜6瓣、姜2片、料酒4勺、香醋4勺、树皮1块、八角2个、老抽2勺、生抽2勺、盐适量1、我们先将切成段的羊排冷水下锅，然后再加入2勺料酒、2勺香醋和2个橘子皮，大火煮沸后，焯个1分钟左右就可以了，焯好后捞出冲洗干净2、锅内倒入适量的香油，香油烧热后，将羊排下锅，大火翻炒。温馨提示，炒肉类菜，最好选择香油，因为香油炒肉最香最好吃了。3、大火炒到羊肉变色后，我们加入树皮、八角、大蒜瓣、尖辣椒、生姜片，继续大火翻炒，把香料的香味炒出来，这样才能更好的融入到羊排里4、接着再加入2勺料酒、2勺香醋、2勺生抽、2勺老抽和适量的盐，翻炒均匀。5、然后加入没过食材的热水，大火闷煮2分钟后，转中小火慢煮40到60分钟，即可出锅享用6、烧好的羊肉总是有膻味？别着急，学会我这个小诀窍，你也能做得好吃这款水果吃完皮别丢，把它和羊肉一起煮，不仅能去膻味，还可增香，快试试！

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