小雪后必喝的羊肉汤,外婆外公的味道,满满

小雪前，外公就唠叨着，要准备喝羊汤了。外婆打断他的话：“老头子，现在家里连羊毛有没有一根，拿什么买羊肉呀，想吃羊肉想疯了吧你？”外公不管外婆说什么，望着阴沉的天空，自言自语：“面包会有的，一切都会有的。”

外公是才子，但在特殊时期，有文化反而是个累赘，说白了就是成分不好，所以委屈在小山村里务农。外公常挂在嘴边的说话就是：天生我材必有用，千金散尽还复来；虎落平原被犬欺，龙困浅水遭虾戏！

外公经常教我写字，由于条件限制，没有纸笔，外公就提了几筐河沙，抹平后用树枝在沙面写。他写一遍，捉我手一笔一划临摹几遍，读小学之前，我已经认识了一千多个字。

爷孙俩在练字，偶尔有热爱文学的叔伯来向外公讨教。就连小学里的语文老师也时不时跑过来，问外公某个字怎么念。例如羽扇纶巾，很多人把“纶”字念成“伦”，外公会微微一笑，应该读“关”，关云长的关。

这样的趣事可以讲几天几夜，咱说回羊肉。小雪刚过，外公到县城走了一趟（据说是去借钱），回家时多了个背包。外婆把里面的东西一样样拿出来：几件别人送的孩子的旧衣服，一包硬糖，一包饼干，几个山梨子，最后是羊蝎子。

正所谓巧妇难为无米之炊，见了食材，外婆的积极性就调动起来了。先把羊蝎子砍成段，放入盆子里加清水浸泡。从瓦罐里取出当归片，清补凉，又叫我去菜园拨白萝卜，香菜小葱。

见我无动于衷，外婆嘴里骂着：“废仔叫你做什么事都拖三拉四的，就不能乖乖地听我一回？”口里是这样说，手却伸向了糖饼袋子里，掏出几块递过来，这样我才有动力干活。

羊肉汤熬好，外公盛了一碗招呼我赶紧趁热喝，他还另外装了一盘子羊蝎子。我喝完汤羊蝎子的温度刚好，这样啃的时候就不会烫嘴。外公则笑眯眯在旁边看着，脸上露出慈爱，满足的表情。

在我的印象中，外公外婆有什么好吃的东西总是留给我，有时是一个葱花饼，有时是猫耳朵，或者是苹果雪梨。当年的我不知道，这是他们省下来一点点钱，专门买给我吃的。

老一辈人表达疼爱我的方式，外婆是骂，其实是教我怎么做人，例如做家务，劈柴挑水这些重活我干不了，但是刷碗择菜洗菜扫地这些力所能及的事总该帮忙吧。外公是讲道理，我做错了什么事儿，他老人家会引用典故，例如小时候偷针，长大后偷金；孟母三迁等等，尽量引导，教育我向正能量方向成长。

羊肉汤

食材：羊肉2公斤，当归1片，甘蔗克，马蹄克，姜克，料酒30克，清补凉1包，盐20克，食用油15克。

制法：（1）羊肉剁小块，放入盆子里加清水浸泡2小时左右，期间换几次水。姜洗干净切片。甘蔗洗干净砍小段。马蹄去皮。

（2）冷水下锅，放入羊肉，当归片焯水。如果膻味太重，可以进行2次，3次焯水，然后挑出当归片不要。

（3）重新起锅注油，放入姜片炒香，倒入羊肉翻炒8-9分钟，分3次放入料酒。

（4）将羊肉转盛汤锅，加入足够清水，放入清补凉，马蹄甘蔗，烧开后转中小火，熬45-90分钟（视羊肉老嫩程度而定，以筷子能轻松插入羊肉为准），加盐调味。

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