炖羊肉时,掌握这6点去膻方法,做出来

羊肉是冬天进补绝佳食材，既能御风寒，又可补身体，对体虚怕冷、气血两亏、病后或产后身体虚亏等均有很好的治疗和补益效果。但羊肉有一股难闻的膻味，令一部分人望而却步。其实羊肉的膻味有很多方法可以去除，下面介绍6种常见的去膻方法。还大家一个又香又好吃的羊肉。

1.白萝卜去膻：萝卜切块放入冷水中同羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，单独烹饪，即可去除膻味。

2.米醋去膻：羊肉切块放入冷水中，加入米醋，煮沸后捞出，继续烹煮，也可去膻。

3.料酒去膻：羊肉反复用冷水清洗切成片，加入料酒、小苏打、水，让其充分吸收料汁，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

4.桔皮去膻：在烹饪过程，锅中放入羊肉和干橘子皮，煮沸后捞出橘子皮，再放入几块干橘子皮继续烹煮，即可减少膻味。

5.山楂去膻：山楂与羊肉同煮，可有效去除羊肉膻味。

6.浸泡去膻：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2-3次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可有效减少羊肉膻味。

拥有以上6种去羊膻宝典，想吃羊肉的小伙伴不再担心羊膻味。寒冬已到，想给自己和家人进补的，赶紧转发收藏。

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