酱香羊蝎子,酱香十足,啃到手软,根本

酱香羊蝎子，酱香十足，“啃到手软”，根本停不下来

俗话说“一夏无病三分虚”，立秋之后，早晚温差大，整体气温也慢慢地由热转凉，大家还是要适当增添衣物的哦~虽然现在早晚的气温都比较凉爽，但是大家有没有像我一样感觉到极易疲惫和乏力，动不动就觉得劳累，没有一点精气神。别担心，其实这是正常现象哦，因为根据“春夏养阳，秋冬养阴”的说法，现在的气候正是应该进补的时候，除了加强锻炼外，也要多食用一些健脾养胃、滋阴润肺的食物，而羊蝎子就是其中之一。

“羊蝎子”，顾名思义就是羊的脊骨，因为它的形状和蝎子类似，故而称它为羊蝎子。在早些年间，羊蝎子是经济条件不好，吃不起羊肉的人才会买来解馋的食物，把羊蝎子简单一烹饪，有点鲜味就当过嘴瘾了。久而久之，大家发现用羊蝎子做汤底煮火锅非常的美味，于是羊蝎子就“火”了起来。直至现在，羊蝎子已经成为非常出名的一道菜，不光肉多了，做法也丰富了起来，现在的羊蝎子可以说是羊肉的精品，肉质香嫩而不柴、骨髓多而不腻、汤味鲜美而不膻，不论是煮火锅还是熬汤，或者做成香辣羊蝎子、红烧羊蝎子等都倍受大家的喜爱。

羊蝎子也被称为“大补之物”，它含有的胆固醇和脂肪的含量极低，而钙和蛋白质的含量却非常高，并且经过长时间的焖和煮，还可以促进钙的吸收，从而达到补钙的效果，老年人吃了可以预防骨质疏松等疾病，中年人吃了可以强身健体，美容美颜，青少年吃了可以增高补脑，还可以预防肠炎和胃炎。因此羊蝎子可以说是老少皆宜，只要是肉食爱好者，一定不要错过羊蝎子这道美味。今天我就带领大家来做一道够味又营养的“酱香羊蝎子”，赶快准备好材料和我一起烹饪吧！

：酱香羊蝎子

：羊蝎子g、大葱1根、老姜1块、蒜6瓣、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺、洋葱半个、香菜3根、花椒适量。

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1、准备齐所有的食材，羊蝎子冷水下锅，加入姜、葱、料酒，开锅煮5分钟，把羊蝎子捞出来，再撇去汤里的浮沫，汤不要倒掉，留着备用。

2、锅里放入适量油，热油把香菜和洋葱爆香，然后捞去残渣。

3、把准备好的葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、黄豆酱全部放进锅内大火炒香。

4、放入羊蝎子。

5、把羊蝎子和调料翻炒均匀。

6、加入刚刚煮羊蝎子的原汤。

7、小火煮一个小时零十分钟左右。

8、大火收汤，捞出羊蝎子摆盘，上面加少许香菜点缀，这样一道酱香羊蝎子就做好了，快准备好手套开吃吧！

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1、爱吃辣的朋友可以在里面加几个干红辣椒，口味更好。

2、盐要适量加，因为豆瓣酱和黄豆酱都是咸的。

3、牙口不好的可以多煮20分钟。

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