喷泉桶里涮黑鱼和羊蝎子,在这家店拍条抖音

我曾听说过一个传说。

泰雅族少年阿郎的母亲因为想念常年在外的他而生病多年，归来的阿郎便用在外学到的方法，去林中砍下杉木做成木桶，在河里捕捞大鱼投入桶中，做成鱼汤给母亲喝。

母亲常吃这木桶鱼，不久病竟好了，当地村民感叹这桶鱼汤的滋补功效，便给它起名叫“木桶仙龙浴”。

没想到，这本以为只存在于传说里的“木桶仙龙浴”竟然在这家店出现了！

这家店在太原南街南五马路上，进店的左手边是一排鱼缸，里面的三道鳞和黑鱼正游得欢实，个头儿都不小。

店里有两层楼，都很宽敞，散台和大小包房俱全，最特别的是，每张桌上都有一个深嵌进桌面的电磁炉，一看就是为特殊的器皿准备的。于是我点了招牌的底汤和鱼，等着传说重现！

▼滋滋香辣锅：26元/锅▼

为了还原传说中的美味，店家用特制杉木制成木桶。点好的活鱼现捞现杀，鱼片稍加腌制，鱼骨投入高汤。高汤，是用老母鸡从早到晚熬煮而成的，加入鱼骨更是如虎添翼。

木桶上桌前，桶底要铺上一层刷油、加热到多度的鹅卵石，把鱼片倒入木桶，浇上熬好的鱼骨高汤，焖煮3分钟就是鱼肉最嫩的好时候。

我揭开锅盖的瞬间就被惊呆了，木桶的内壁有九个圆形孔洞，香辣底汤沸腾的同时，九个孔洞同时喷涌鲜汤，我立刻掏出手机拍下这“九龙戏珠”的神奇一幕！当然，此时的鱼肉正嫩，不能错过。

▼黑鱼：28元/斤▼

鱼片很厚，夹起来送进嘴里，开始咀嚼的刹那我就脱口而出一个字——嫩！

在木桶里焖煮的三分钟里，底汤迅速将鱼片烫熟，鱼肉细腻滑嫩，鱼皮筋道黏糯，鱼骨高汤为黑鱼本身的鲜美锦上添花，蘸上为鱼锅特地准备的蘸料，滋味堪称一绝！

▼自助小料+水果+小凉菜：5元▼

这份蘸料是用店家自己熬出的牛肉酱、香辣酱，配上蒜泥、花生碎、葱花、熟芝麻和黄金豆调成的，添上一勺底汤调匀，把鱼片在里面滚上一圈，牛肉香、蒜香、花生香就都裹在上面，一大口下去，鲜香麻辣，爽快极了！

▼羊蝎子：69元/份▼

鱼羊鲜嘛，吃完了鱼片，我在香辣锅里另加了一份羊蝎子。

紧贴脊骨的羊蝎子本来就香，浸入了鱼汤的鲜美，啃起来更是有滋有味！羊蝎子素有“补钙之王”的美誉，炖煮之后有利于促进钙的吸收，老少皆宜，好吃又滋补。

▼生吃双涮黑牛肉：36元/份▼

店员说，这盘肉选自黑牛里脊，生吃、涮着吃都是美味！我夹起一片蘸起辣根，慢慢放进嘴里，刚入口时有点凉凉的，可紧接着，一股奶香就涌了上来，随着咀嚼，牛肉原始的鲜在口中渐渐化开。

看上去轻薄的肉片，在锅里涮煮之后竟然变得厚实、肉头儿，裹上蘸料送进嘴里，滑嫩里透着爽弹，饱口过瘾！

▼手切鲜虾滑：28元/份▼

这份鲜虾滑是用纯纯的虾肉做成的，一口咬下，爽弹鲜甜，肉眼可见的一颗颗小虾仁抱成一团，每一口都能感受到虾肉的脆嫩。

▼手工鲜面条：6元/份▼

此时，木桶里的底汤，满是鱼、羊、牛肉的鲜香，用它煮上一碗手工面，挂着汤汁嗦一大口，别提多美了！

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木桶喷泉火锅