在家炖羊汤膻味去不掉,记住这一步,做好味

现在的天气逐渐转凉，我们要是在吃饭的时候喝上一碗热气腾腾的炖汤那是再好不过的了。而炖出来的汤有很多种，但是羊汤却非常的受大家欢迎。我们都知道羊肉本身就是一种很有营养的肉食，它不仅有着很浓的香味同时还有着很高的营养价值。所以用来炖汤是最完美的了，喝上一碗羊汤不仅能让自己的身体暖和，同时还能尝到羊肉的鲜美。羊肉汤本身是非常的美味，但是我们都知道羊身上都会有一种特别的羊膻味，如果我们在炖汤的时候没有处理好的话就会直接出现在汤里面，这样就会很大的影响到羊汤的口感。所以我们想要除去羊肉中的膻味，其实有一个很重要的步骤，那就是焯水。但是我们焯水的时候也要注意一些细节，不然的话羊肉汤还会带有膻味而且越炖越多。那么我们在家里面炖羊汤的时候到底应该怎么做呢？下面小编就来给大家分享一下羊汤的做法。在家炖羊汤膻味去不掉，记住这一步，做好味道鲜美无膻味我们先要将买回来的羊肉用清水冲洗干净然后再切成块状，随后拿出来一个小一点的盆子把羊肉放进去之后再加上清水泡上大约两小时左右，我们在泡羊肉的时候也要注意每隔半小时就要直接换上一次水，在泡羊肉的时候可以准备好其它的食材，比如将萝卜去皮切块。羊肉泡好以后直接就可以进行焯水了，首先往锅里面倒入清水，然后将羊肉放进去再加上姜片、米酒。之后就开大火直接煮开，我们在煮的同时还要将锅里面浮出来的泡沫去掉。然后等到羊肉完全焯完水之后就可以直接捞出来了。捞出来以后直接用清水直接将羊肉上面的泡沫冲掉，然后在锅里面倒入水和羊肉，最后在放上生姜当归和料酒。再把调味料和食材全部放到锅里面之后就可以直接盖上锅盖开成大火煮上半个小时左右，之后再将火转到中火加上刚刚切好的白萝卜，然后再炖上半个小时左右的时间。等到半小时的时间到了以后就可以直接加上盐去调味了。盛到碗里面还可以撒上一些香菜，这样看上去美观喝起来也会非常的香。我们在给羊肉焯水这一步一定要注意到冷水然后焯，这样的话不仅可以有效的去除羊肉当中的脏东西和泡沫，同时还能使羊肉的膻味减少。而焯水的时候加入一些姜和米酒，这样的话能让炖出来的羊肉更加的香。

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