羊肉去除膻的秘方,优秀祛除膻味让羊

羊肉的膻腥味大，如果不去除，吃起来味道也会不尽人意。下面为大家介绍3种常用的去膻味的方法吧白萝卜去膻白萝卜性寒，润燥清火，羊肉与之搭配能在寒热方面较平衡首先将萝卜扎上几个洞，和羊肉一同煮，然后捞出羊肉，再进行烹饪，膻味即除椒，橘皮去膻在炖羊肉之前，保证羊肉至少有人的手掌大小，用水浸泡一个半小时至二个小时，每半个小时换一次水，根据羊肉多少准备花椒和橘皮，一般一斤的羊肉配15粒花椒和3×1.5cm左右的橘皮一块，花椒和橘皮提前放入炖锅中，用冷清水浸泡半小时，然后放入浸泡好的羊肉和适量料酒，大火烧开，炖煮5分钟左右，取出羊肉，即可取出羊膻味。香菜去膻香菜具健胃消食作用，其中含有许多挥发油其特殊的香气就是挥发油散发出来的。能祛除肉类的腥膻味，在羊肉中加一些香菜，能达到腥膻，增味道的功效。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/8246.html