羊肚菌怎么做好吃羊肚菌炖汤最佳做法

羊肚菌是一种优良食用菌，益肠胃，化痰理气。羊肚菌营养丰富，富含多种氨基酸、多种维生素和矿物质，具有较高的食用价值和医用价值。羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为天然、营养、多功能的健康食品，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。

羊肚菌怎么做好吃？这种味道鲜美的食用菌可以炖汤、红烧、清炒等多种做法，鲜介绍几道羊肚菌炖汤最佳做法。羊肚菌味道鲜美，特别适合煲汤，炖汤做法简单易学，非常适合在家做家常菜。

羊肚菌煲汤

食材：羊肚菌、排骨或者筒骨半斤、生姜、盐、料酒

羊肚菌煲汤的做法：

1、先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大约泡两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖。

2、筒骨洗净，生姜切片。筒骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。焯水后的筒骨洗净放入电炖锅中。

3、将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土，放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，碗底的沙土不要倒进去。往锅里加入适量清水，沫过食材一点，水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中。

4、选择营养汤的模式来慢炖，你可以上班前炖上，下班后就可以喝了。也可以用砂锅放火上小火慢炖一个小时左右。炖好后加入一点点盐提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味让这道汤非常鲜美。

羊肚菌炖鸡汤

食材：羊肚菌、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤

羊肚菌炖鸡做法：

1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，鸡洗净切块，用热水淖水去浮沫并洗净。

2、锅放入高汤（清水），大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即可出锅。

羊肚菌炖排骨汤

用料：羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐

羊肚菌炖排骨做法：

1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，排骨用热水淖水去浮沫并洗净。

2、锅放入清水，放入排骨，加料酒，炖到排骨脱骨时候，加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞，排骨炖烂即可出锅。