用种方法炖羊肉,无膻味还不柴,炖出来的羊

不腥不膻新鲜可口的羊肉汤，喝下去让人更加暖和，而且价格实惠，非常受人们的喜爱，可是你知道关于羊肉的故事吗？

相传羊肉汤在清朝乾隆年间一位老人金茂盛的手里，味道变得更加鲜美。为了维持生活老人只好管理祖上留下来的羊汤馆，可是因为做出来的羊汤，味道特别重，导致很多人都不喜欢吃。

金茂盛老人为此感到很是郁闷，试验过多次始终不能控制羊膻味，整日闷闷不乐。见外面山清水秀，阳光明媚，不如出去踏春，目睹大好河山。只见山上苍松翠柏，猿声不断，十几里的山坡走上来，刚觉疲惫不堪，见眼前有一石凳，躺下之后不知不觉进入梦乡。

据说老人梦见自己游览凤凰城，登上山峰见到一老人，老人眉清目秀，笑容可掬：水之今为玉，土之精为羊象征着吉祥，羊毛可以织衣，羊皮可以抵御严寒，羊肉还可以果腹，今日念你心诚，特赠予你蒸羊汤秘方一份，照此做法，定可去尔烦恼。

老人大梦初醒以后如获至宝，跑回家后按照秘方配制，果然不腥不膻，汤汁鲜美，香气四溢，吸引了很多客人前来品尝，至此以后老人的羊肉汤馆生意越来越好，食客络绎不绝，而金茂盛老人也成为了金家老店羊汤的创始人。

关于老人和羊肉汤的故事到这里就结束了，接下来我们准备一下关于羊汤的食材，亲自动手做一下这道鲜味无比的美味吧！食材准备：羊排克白萝卜克食盐5克料酒10克葱10克姜10克蒜10克白胡椒粉5克

1.把食材洗净，沥干水分，羊排切成3厘米左右的大小，在锅中放入适量的清水，把羊排焯水。

2.用漏勺把锅中的浮沫捞出，最后捞出羊肉，沥干水分备用。

3.在起一锅沥干水分，倒入备用的羊肉，放入葱姜蒜，撒入5克食盐，倒入10克料酒，然后把火调成大火炖一个小时。

4.把白萝卜去皮去皮，然后切成1厘米的厚度后，在次切成1厘米大小的小丁块，把白萝卜倒入锅中，用小火炖15分钟，最后撒上葱花和白胡椒粉，这样新鲜美味的羊肉汤就可以食用了。

小结：

羊肉汤是劳动人民用自己的智慧和力量与严峻的自然环境作出的努力，是人们在寒冷中获得热量的食物，羊肉汤的来历虽然有点传奇色彩，但是它反映出了劳动人民的智慧，我们在喝羊肉汤的时候，品尝一下其中的故事，更好地了解我们的饮食文化，岂不是更好啊！