京城蝎王不能错过的蝎王府羊蝎子

作为首都，北京城的餐饮多样性是大部分城市都不具备的，在来自天南海北的众多美食包围下，北京城也始终保留着自己的本土饮食文化，而“吃羊肉”正是北京饮食文化中不可或缺的一部分。

很多东西都可以延后，可以再等一等，只有想起来吃什么的时候，让人忍得抓心挠肝，恨不得立即实现。人们对于肉食类的渴望，排在了大多数美食的前方，而温和滋补的羊肉，适合绝大多数的人食用，在北京城深受大众欢迎的羊肉类美食，除了涮羊肉，就是遍布大街小巷的羊蝎子火锅了。

羊蝎子作为北京特色美食之一，绝大多数人一听名字就劝退了，其实羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的羊脊骨，因其横截面有三叉，形状酷似蝎子，故而得名羊蝎子。

蝎王府羊蝎子肥瘦相宜，有肉感无膻味，低脂肪、低胆固醇，富含钙质，滋补养人。满满一锅羊蝎子，热气蒸腾，大块饱满的肉，浸在浓厚的羊汤里，挑起一块能从骨头中间看到嫩白的骨髓……最过瘾的吃法就是徒手抓着啃，啃一口肉吸一口骨髓，口齿留香超级过瘾。

蝎王府羊蝎子，甄选大草原5-6个月的羔羊脊骨肉，经泡、挑、煨、焖等工序，熬煮16个小时以上，制出不柴不腻，微感麻辣的独特口味，肉厚松软骨稥髓嫩。不管什么时候，和家人、朋友围坐一桌，看着铺满锅底的大块羊蝎子，随着温度升高，骨汤咕嘟咕嘟地往外冒，羊肉的鲜香味不断窜进鼻腔，挑一块吸饱汤汁的羊蝎子，痛快下嘴，找准角度不放过一点边边角角，吸髓啃肉细嫩软烂，绝对的吃一口美一口！

一锅羊蝎子，满屋飘香。来到北京城，须得要来一锅地道的羊蝎子尝尝，蝎王府羊蝎子从肉骨到汤汁，都是北京羊蝎子的地道老味儿，是绝对不能错过的老北京美食。羊肉软烂嫩滑香气馥郁，解馋又不担心长胖，轻轻一掰骨肉分离，浓郁的肉香在口中散开，满满的充实感与满足感。

先啃肉后吸骨髓。羊蝎子中的骨髓也是精华所在，用筷子轻轻一戳，白白嫩嫩的骨髓就滑出来了，酥软细腻的口感，糯美浓香的味道，从舌尖直达心底。

北京城的春天是很短暂的，树梢还没泛起绿意，天气就不知不觉转暖了，乍暖还寒的时节，正午时分街角下象棋的大爷们已经穿着单薄，夜晚来临微微的寒意却还让人们想来口热乎的。

没有什么是比一顿热乎乎的羊蝎子火锅更打动人心的，如果有，那就是蝎王府羊蝎子火锅！

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