回农村陪奶奶过生日,餐桌上全是山里的野味

昨天，也就是农历6月12号，是奶奶76岁生日，我和媳妇也从大合肥赶回了农村老家陪奶奶过生日。奶奶平时也和很多老年人一样喜欢听戏曲，特别是庐剧，我们也在网上帮她买回了一台唱戏机，下载了很多的庐剧，奶奶虽然嘴上说浪费钱但是心里还是很高兴的。早上家里来了很多亲戚，姑姑、姑爷、婶婶、外公都来到了我家陪奶奶过生日，中午我们烧了满满一圆桌的菜，素菜全部都是奶奶自己种的，荤菜也都是我们大山里的野味，下面大家来跟我看看我们做了一桌什么菜吧：野猪虽然是国家保护动物，但是在我们农村，因为山里种的都是各种谷物，所以为了防止野猪的糟蹋就只能采取一点小措施来防止它们的危害，所以偶尔就能吃上点野味。其实市场上有很多人工养殖的野猪，但是感觉跟真正大山里野生的野猪肉还是有区别的，不管是从口感还是营养价值上都是没法比较的。这个山羊肉也是在我们家大山里用钢丝套回来的，野山羊肉膻味很重，所以在我们这里逮到山羊回来之后会选择用烟熏一段时间再吃，这样的话山羊原有的膻味就会变淡很多，而且也多了很多烟熏的香味，就跟你们在网上买的烟熏肉是差不多的。据说野山羊肉的营养价值很高，可以补虚助阳，主治虚劳内伤，筋骨疲弱，阳痿等症状。这个小河鱼是老爸自己在河里用渔网粘回来的，这种正宗的小河鱼在我们家的价格已经卖到块钱一斤了。先用小火在锅里煎一下，然后加点青椒炒一下，又香又脆，营养还高。这个青椒是奶奶自己种的，猪肉也是奶奶自己在家养的。家养猪肉在炒制的过程中不用放任何调料都很香很香，而且猪肉里的油脂也很多，不像在城里买的猪肉，即使看着是肥肉，但是炒的时候如果不放油就会粘锅，而且怎么炒也炒不出油来。为什么叫南豆腐？可能很多人还不知道传统豆腐是有南北豆腐之分的，主要是制作的时候添加的凝固剂不一样。南豆腐是用石膏点制，北豆腐是用卤水或者酸浆点制。我们老家这里做豆腐都是选用的石膏点制而成。这豆腐也是瘦猴姑姑自己在家制作的，她是在家专门制作豆腐卖给周边村里人的。这也是奶奶在菜园子里自己种的，不含任何药物，成长过程中使用的都是农家肥，因为我们家有鸡、鸭还有猪，所以它们的粪便就是菜地里最好的肥料。这种小青菜口感脆嫩，加点油盐随便炒几下就可以吃，营养充足，吃的放心。时间关系就不一一给大家介绍了，这满满一桌菜除了卤鸡爪和甜鱼干是买的，其他菜全部都是自己家的。大家猜猜看这样一桌农家菜如果放在饭店里得花多少钱才能吃到呀？我是瘦猴爱上肉，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续

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