还在为羊肉汤有膻腥味烦恼看这里,五个步骤

大家都知道,在冬天气温低的时候,来一碗热腾腾的羊肉汤是多么的温暖。羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用,而且由于羊是纯食草动物,肉质非常的细嫩易消化,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。但是羊肉自身也具有很浓重的膻腥味,很多人在做的时候没有很好的将其去除,导致煮出来的羊肉汤有很重的膻味,严重影响食欲。那么怎么做才能巧妙的去除羊肉的膻腥味呢?怎么才能做出鲜美好喝的羊肉汤?跟着优妹一起来看看吧。羊肉汤的做法有很多种,萝卜羊肉汤、当归羊肉汤、藕片羊肉汤、山药羊肉汤等当然还有最简单的懒人羊肉汤,就是啥辅料都不放的那种。总的来说就是搭配的辅料不同,做出来的口感也就有所区别。从我个人喜爱角度来说,更喜欢山药羊肉汤,不仅是这样做出来的味道鲜美,还因为这道汤具有丰富的营养成分。中国中医药报里曾说过,山药羊肉汤具有三脏同补的功效,食用后不仅可以增强抗寒能力,而且精神、精力都会有所改善,比较适用于虚寒症患者。山药羊肉汤好啦,话不多说,下面就为大家介绍山药羊肉汤的详细做法,以及如何良好的去除羊肉膻味,以达到做出来的羊肉汤味道鲜美。羊肉(g)、山药(g)、胡萝卜(1根);盐、胡椒粉、葱、姜、料酒(均适量)第一步:备好以上所需食材,先将胡萝卜洗净切片,葱切段,生姜拍碎备用。第二步:山药洗净切片泡入清水中待用。第三步:羊肉洗净斩块,放入锅中加水煮开焯水,水中加入料酒和姜片去除膻味。第四步:羊肉焯水5分钟左右,捞出冲洗浮沫,随即放入高压锅中,加入适量水、姜、葱。第五步:羊肉在高压锅内压半个小时后,放气后打开高压锅,放入山药和胡萝卜,再压10分钟,随后放气开盖调入适量盐、胡椒粉即可出锅。如何有效去除羊肉膻腥味?1、料酒、葱姜蒜:常见的方法就是利用料酒与葱姜蒜进行腌制去除膻味,这个方法也是最简单、方便的。2、米醋:羊肉焯水时,倒入一些米醋,煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。一般1斤羊肉可放1斤水、25克米醋。3、橘子皮:炖羊肉时,在锅里放入几块干橘子皮,煮沸2分钟左右捞出弃之,再放入几个干橘子皮继续烹煮,可有效去除羊肉膻味。这三个方法都是比较简单且易操作羊肉去膻去腥味的,非常适合一般的家庭操作,另外也有绿豆去膻法、咖喱粉去膻法、萝卜去膻法等等,方法多,主要还是选择适用的才方便。优妹说:山药与羊肉搭配虽然具有三脏同补、增强抗寒能力等功效,但并不是所有人都适合。羊肉属于温补食物,而山药作为一种补药,与羊肉搭配一起食用,山药也会带上一定的热性,过量食用容易使人上火,因此体热的人要注意少食用山药羊肉汤。

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