还在为羊肉汤有膻腥味烦恼看这里,五个步骤

大家都知道，在冬天气温低的时候，来一碗热腾腾的羊肉汤是多么的温暖。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用，而且由于羊是纯食草动物，肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。但是羊肉自身也具有很浓重的膻腥味，很多人在做的时候没有很好的将其去除，导致煮出来的羊肉汤有很重的膻味，严重影响食欲。那么怎么做才能巧妙的去除羊肉的膻腥味呢？怎么才能做出鲜美好喝的羊肉汤？跟着优妹一起来看看吧。羊肉汤的做法有很多种，萝卜羊肉汤、当归羊肉汤、藕片羊肉汤、山药羊肉汤等当然还有最简单的懒人羊肉汤，就是啥辅料都不放的那种。总的来说就是搭配的辅料不同，做出来的口感也就有所区别。从我个人喜爱角度来说，更喜欢山药羊肉汤，不仅是这样做出来的味道鲜美，还因为这道汤具有丰富的营养成分。中国中医药报里曾说过，山药羊肉汤具有三脏同补的功效，食用后不仅可以增强抗寒能力，而且精神、精力都会有所改善，比较适用于虚寒症患者。山药羊肉汤好啦，话不多说，下面就为大家介绍山药羊肉汤的详细做法，以及如何良好的去除羊肉膻味，以达到做出来的羊肉汤味道鲜美。羊肉（g）、山药（g）、胡萝卜（1根）；盐、胡椒粉、葱、姜、料酒（均适量）第一步：备好以上所需食材，先将胡萝卜洗净切片，葱切段，生姜拍碎备用。第二步：山药洗净切片泡入清水中待用。第三步：羊肉洗净斩块，放入锅中加水煮开焯水，水中加入料酒和姜片去除膻味。第四步：羊肉焯水5分钟左右，捞出冲洗浮沫，随即放入高压锅中，加入适量水、姜、葱。第五步：羊肉在高压锅内压半个小时后，放气后打开高压锅，放入山药和胡萝卜，再压10分钟，随后放气开盖调入适量盐、胡椒粉即可出锅。如何有效去除羊肉膻腥味？1、料酒、葱姜蒜：常见的方法就是利用料酒与葱姜蒜进行腌制去除膻味，这个方法也是最简单、方便的。2、米醋：羊肉焯水时，倒入一些米醋，煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。一般1斤羊肉可放1斤水、25克米醋。3、橘子皮：炖羊肉时，在锅里放入几块干橘子皮，煮沸2分钟左右捞出弃之，再放入几个干橘子皮继续烹煮，可有效去除羊肉膻味。这三个方法都是比较简单且易操作羊肉去膻去腥味的，非常适合一般的家庭操作，另外也有绿豆去膻法、咖喱粉去膻法、萝卜去膻法等等，方法多，主要还是选择适用的才方便。优妹说：山药与羊肉搭配虽然具有三脏同补、增强抗寒能力等功效，但并不是所有人都适合。羊肉属于温补食物，而山药作为一种补药，与羊肉搭配一起食用，山药也会带上一定的热性，过量食用容易使人上火，因此体热的人要注意少食用山药羊肉汤。

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