养生食谱菠菜羊肝汤

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菠菜羊肝汤主料：鲜菠菜、羊肝各50克调料：味精3克、盐4克、麻油12克。做法：1、将菠菜洗净切段，羊肝切片；2、锅内加水约毫升，烧沸后入羊肝，稍滚下菠菜；3、放入适量盐、麻油、味精，煮沸即可。解析：菠菜：菠菜又名波斯菜、红根菜、赤根菜、鹦鹉菜等，茎叶柔软滑嫩，味美色鲜。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。中医认为，菠菜性凉，味甘辛，无毒，入肠、胃经，补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。有通肠导便，防治痔疮；促进生长发育，增强抗病能力；稳定血糖；美容养颜、抗衰老的作用。食物相克：黄瓜、牛奶、猪肝、黄豆、韭菜、丝瓜、黄鳝、蜂蜜。宜忌人群：一般人都可食用，痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

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