推荐8道荤素搭配家常菜,营养全面,老少皆

一日三餐，营养全面的食物最受欢迎，“民以食为天”饮食不仅要填饱肚子，而且学会荤素搭配的饭菜，这与我们的健康息息相关，即使简单的家庭也要学会烹饪，注意营养搭配，那么接下来给大家分享款荤素搭配的家常菜，希望大家能够喜欢！！！！

准备食材：排骨，南瓜，葱花，姜片，葱段。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后沥干水分，再用厨房纸吸干水分，然后放入姜片、葱段、酱油、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成厚一点的片，全部摆放在蒸盘上，然后把腌制好的排骨放进来整理平整。

、起锅烧水，水烧开后把南瓜排骨放进来蒸半个小时。蒸熟之后取出来，撒上葱花就可以端上桌开吃了。

二、包菜回锅肉

食材:包菜，五花肉，大蒜，干辣椒，葱花

做法:①包菜洗净切好，五花肉洗净切片，大蒜切片，干辣椒切段

②锅中放入五花肉翻炒出油脂，放入葱花，蒜片，干辣椒炒香，加入一勺蚝油，一勺老抽炒香上色

③放入包菜，大火翻炒均匀即可出锅

三、啤酒鸭

准备食材：鸭子、啤酒

做法步骤：

1、将鸭肉斩块，冷水下锅，加入姜片料酒焯水，捞出清洗干净。

2、起锅热油，放入姜蒜炒香，加入鸭肉块翻炒片刻，加入生抽、少许盐和糖，翻炒均匀上色，加入适量的啤酒，使鸭肉淹没在啤酒中，大火烧开后转小火慢炖0分钟。

、最后加入小米椒，大火收汁，接着加入鸡精调味，翻炒均匀，撒上香菜，即可出锅出装盘。

四、抱蛋肉末豆腐

食材:鸡蛋，豆腐，猪肉，大蒜，豆瓣酱，白糖

做法:①豆腐切块，猪肉洗净切末加入适量生抽和胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右，大蒜切末，鸡蛋打散备用

②调料汁:一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺豆瓣酱，适量盐，糖，胡椒粉，加半碗清水搅拌均匀

③锅中放入适量油，放入肉末炒熟盛出备用，锅中留底油，倒入豆腐淋入鸡蛋液，等蛋液稍微凝固轻轻推动，倒入肉末和料汁，焖煮分钟左右即可出锅

五、冬瓜肉末

准备食材：肉末、冬瓜

做法步骤：

1、将肉末放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、生抽，拌匀腌制10分钟。冬瓜去皮切成块备用。

2、热锅热油，将腌制好的肉末炒至变色，加入冬瓜块翻炒均匀，加入适量的水，大火煮沸转小火煮10分钟，直到冬瓜熟软，加入蚝油和老抽翻炒上色，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅装盘。

六、胡萝卜炖羊肉

准备食材：羊肉、胡萝卜

做法步骤：

1、羊肉切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片料酒，煮沸后去除血水，捞出洗净。胡萝卜去皮，切成滚刀块备用。起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入焯好水的羊肉翻炒至变白，加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

2、接着加入适量的水，水量要没过食材，继续加入八角、香叶、桂皮、冰糖，大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖至羊肉变软，加入胡萝卜块和适量盐，继续炖煮至剩点汤汁，最后撒上葱花，即可出锅装盘。

七、咖喱牛肉

食材:牛肉，土豆，胡萝卜，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，料酒

做法:①牛肉洗净切小块，土豆洗净去皮切块，胡萝卜切块，葱姜蒜切好，干辣椒切段

②把切好的牛肉冷水下锅，加入葱姜，料酒，焯水捞出洗净控干水分

③锅中放入适量油，放入牛肉翻炒均匀，加入葱姜蒜，香叶，桂皮，干辣椒，八角，两勺老抽，一勺蚝油，加入适量水，煮至牛肉软烂

④放入土豆，胡萝卜，继续炖，炖至胡萝卜土豆软烂，加入咖喱，炖两分钟左右即可出锅

准备食材：鸡腿，香菇，白玉菇，胡萝卜，姜片，葱段。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，表面划上几刀，再放入姜片、葱段、酱油、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、香菇清洗干净切成片，白玉菇清洗干净沥干水分，胡萝卜去皮洗净后切成片。把菌菇和胡萝卜都铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿，盖上锡纸。

、起锅烧水，水烧开后放进来蒸四十分钟，如果鸡腿比较大，可以多蒸五分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

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