夏天不开火美食,电饭煲焗五花肉,比烤的还

夏天最怕进厨房，尤其没有空调的厨房，煎炒烹煮，大汗淋漓，做一顿饭，人就如同从水中捞出来一样。但，人不能不吃饭，尤其出汗多的夏天，更易消耗体能，所以咱们就得想办法做些“不开火的美味”。

“不开火”并不全指的凉菜，巧用厨具，让脾胃虚弱的人能吃上温暖的饭菜，让做饭的人不觉得煎熬，让一个屋檐下的人不觉得热浪扑身。

今儿跟大家分享电饭煲焗五花肉，就一个字——香！

用电饭煲焗五花肉，口感一点儿不比烤的差，明火烧烤有油烟，在空气不流通的环境下简直就是“灾难”现场；烤箱也不是家家都有，即使有，机器散发出来的热气让人有自己被炙烤的煎熬。电饭煲焗肉不但没油烟、没噪音，而且肉质鲜嫩不油腻，热吃凉吃、夹饼卷菜都适宜。

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带皮五花肉克

姜1块，大葱1段，八角2颗，花椒1撮，盐5克，酱油30克，老抽5克，料酒20克

1.备料：五花肉洗净，姜切片，葱切片；

2.五花肉割成3大块，放调料拌匀，腌4-6小时充分入味，中途翻拌1-2次；天热要放冰箱冷藏腌制，防止变质；

3.这是冷藏腌了6小时的五花肉，料汁全部吸收；

4.电饭煲内锅中码放肉块，干性调料如葱姜八角等垫底，这样可以激发出更多香气，也不会让肉烤焦；

5.用“无水焗”的功能，用时30分钟；没有这个功能，用“焖饭”程序也可；

6.中途把肉块翻身一次，如果颜色浅可再淋少许酱油，出锅时筷子能轻松扎透肉块；

7.多余的油脂全部留在锅中，这样做的无水焗肉美味又健康。

1.选择层次多且瘦肉多的五花肉，油脂少且入味；可尝试用肥瘦相间的牛肋条、羊肉代替；

2.调料可随喜好增减、调整；能吃辣的可放辣椒粉或者辣椒油同腌，也可做成孜然烧烤味的。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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