红烧羊蝎子,就是这么美味,只要这三步,赶

到了冬天的时候，羊肉是非常受欢迎的，在北方，几乎每条街上都有卖羊肉的餐馆。小编楼下就有一个卖羊肉汤的饭馆，每天他家只要一开门，满大街都是羊肉味。很多人喜欢到他们家喝羊肉汤，味道清淡鲜美，非常滋补。

羊肉可以做成清汤配面条或者馍吃，也可以做成红烧羊肉。其中，小编最喜欢的是红烧，那种被做的红辣辣的羊肉，每次看到都非常刺激人的眼睛，小编馋的几乎要流口水。红烧羊肉一般要比清炖羊肉味道重，而且吃起来非常开胃爽快，每次出去吃羊肉，小编几乎都是点红烧的。

不过要吃红烧羊肉的话，小编建议大家一定要尝尝红烧羊蝎子。羊蝎子是羊的里脊肉，是羊身上最好的肉之一，它的肉质非常嫩，而且脂肪比较少，在里脊里面还有很多的骨髓，啃起来非常有嚼劲，而且营养也非常多，尤其是里面的钙元素是非常多的，有强壮身体的作用。小编在吃羊肉的时候，最喜欢吃的就是羊蝎子了，啃起来非常带劲，而且肉质还很嫩，一点也不老。

看到这里，很多人是不是都忍不住想要吃红烧羊蝎子了呢？可是有的人觉得羊肉比较膻，做起来会很麻烦。其实，把羊肉做成红烧的话，是很简单的，而且做出来的味道在小编看来要比清炖的好吃多了。一般来说，做红烧羊蝎子只需要三步，所以大家就不用再担心看，下面小编就和大家介绍一下这三步的具体做法，有喜欢吃的网友可以收藏一下，过年的时候做上一盆红烧羊蝎子也是很好的。

第一步就是泡羊蝎子了，新鲜羊蝎子上面的血水是比较多的，所以需要好好洗一下。不过在洗之前，要先把羊蝎子剁成小一点儿的块。因为上面的骨头比较硬，所以最好是找肉贩子剁。然后把羊蝎子放在水龙头下面多冲洗一会，再准备一个盆子，把羊蝎子放在里面，加入料酒泡将近半个小时，这样可以帮助把羊蝎子上面的膻腥味去掉。

第二步就是煮了，羊蝎子在红烧之前，是一定要先煮一下的，这样可以把上面的膻味和腥味去的更彻底。先准备一锅凉水，不要开火，然后直接把羊蝎子放进去，再在锅里面加入姜片、葱段、花椒、香片、八角和料酒，搅拌均匀之后开大火，煮开之后调成小火煮将近十分钟，然后就可以把羊蝎子捞出来了。

第三步就是红烧了，要提前切一些洋葱丝，准备好豆瓣酱和米酒，然后在火炉上放一个炒锅，锅里面加入少量的食用油，油热之后放入两三勺豆瓣酱，搅拌开之后放入洋葱翻炒，然后把煮好的羊蝎子放进去，加入热水和一大勺的米酒，热水要把羊蝎子全都淹没。接着在锅里面放入姜片、香叶和花椒，最后就可以开小火慢慢的炖了，一般需要炖两个小时，炖好之后再撒上一点食盐就可以出出锅了。就这样，一盘香气四溢的红烧羊蝎子就做好了，啃起来又香又嫩，非常美味。

好了，小编已经把红烧羊蝎子的方法告诉大家了，感兴趣的网友可以收藏起来回家试一下了。

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