鲜香美味炖羊蝎子的做法,软烂入味全家都爱

过节全家聚在一起，做一锅羊蝎子围在一起热气腾腾香气四起，真是在过瘾不过了。

做法步骤如下：

1.羊蝎子冷水下锅，放入大葱段、姜片和料酒，开大火焯水两分钟，撇出血沫捞出沥干；

2.准备洋葱、小葱、香菜，热锅下油炸出香味（炸自焦黄），捞出，留下底油；

3.倒入焯水的羊蝎子、大葱，翻炒至变色，盛出备用；

4.另起炖锅，放油、葱、姜炒出香味，放入洋葱、羊蝎子；

5.加入开水、大料、桂皮、冰糖、花椒、香叶、丁香、干辣椒，生抽、老抽、蚝油、十三香、五香粉，加水没过羊肉，水开后小火炖四十分钟；

6.这个时候可以加点胡萝卜、小葱段，香菜段，盐，继续小火炖20分钟；

7.出锅时加胡椒粉，焖三分钟，这样炖出来的羊蝎子没有膻味，软烂鲜香美味扑鼻！