如果你需用食物补碘,请认准这几款,有的还
5月15日是防治碘缺乏日
碘是微量元素，人体对碘的需求量不大，每天的摄入可以微克计。加碘盐是最简单有效的摄入方法。不过由于地区地理环境、烹饪习惯的不同，例如较长时间的爆炒和炖煮等，会让碘盐里的碘失去作用，因此有些人可能还是会面对碘缺乏的情况
这时，通过食物补充碘元素，就有必要了。含碘丰富的食材要数海产品了，如果说碘盐是第一级别，那么海带、紫菜、裙带菜等海洋菌藻类就是第二级别的重要碘“供体”了，远远抛离鱼虾贝类。
另外，要特别注意的是：甲亢的人群、甲减并甲状腺相关抗体阳性者不适合吃海带等补碘汤水。
1
海带
海带富含碘和可溶性膳食鲜味。从中医角度说，还可以利水消肿，适合夏季高温多雨时祛湿。芦荟海带排骨汤
主要功效：清肝、通便。
材料：食用芦荟叶3-4片、湿海带g、排骨g、生姜适量（3-4人量）。
烹调方法：将芦荟叶片去刺洗净，在叶片上划痕，海带清洗干净，排骨飞水去掉血水和油脂，然后将海带及排骨放入锅中武火煮开后改文火煲1小时，接着放入芦荟再煲0.5小时，最后调味喝汤吃渣。
有煮意：
芦荟性味苦寒，具有清肝热、通便之功，经现代药理研究，芦荟中的活性成分具有杀菌、分解毒素、消炎和促进伤口愈合的作用；芦荟多糖具有抗衰老，提高机体免疫力，对于辐射损伤有一定的防护作用；中医强调肺与大肠相表里，而肺主皮毛，所以大肠的病变也可以反应在皮肤上，如果大便不通，毒素没有排泄通路，皮肤看起来自然也不会漂亮，排毒养颜的做法与此理论不无关系，海带配合芦荟可以加强清热及通便功能；需要提醒大家，芦荟有药用、食用和观赏等几种类型，我们选用的食用芦荟是库拉索芦荟，购买时需说明是食用，否则可能会买到有毒性的芦荟。
另外，此汤水不建议幼儿及孕妇食用。
海带豆腐汤
主要功效：软坚利水，生津润燥
材料：干海带1小把，老豆腐1块，瘦牛肉50g，蒜头3-4瓣，干虾米1小把，瑶柱2-3粒（3-4人量）
制作方法：
干海带泡发，老豆腐、肉、虾仁、瑶柱稍冲洗，蒜头拍扁去衣切成蒜蓉。在汤煲中加水1ml煮开，放整块瘦牛肉下去煮。然后把煮好的瘦牛肉取出切丝（或用手撕成丝）。在炒锅里热锅下油，爆香蒜蓉以后，放入海带、牛肉丝、虾米和瑶柱。炒好的料放入之前煮肉的汤当中，把老豆腐切块同时放入。
大火煮开后转小火继续煮约15分钟，先试味，如果够咸就无需另外放盐，如果觉得味道不够，可以放少许盐调味即可。
有煮意：
这个汤非常鲜味，但其实所用的肉并不多，甚至不放肉那也是可以的。老豆腐的豆香味充盈口腔，还有爆香的蒜头、牛肉、干虾米和瑶柱这好几种鲜味的材料去衬托，真的是鲜得不得了。最重要的是，这些鲜味全部来源于天然的食材，其中老豆腐是高钙、高蛋白、低脂的健康食物，海带富含碘和可溶性膳食鲜味，这两个都有助于控制体重。
2
紫菜
紫菜除了含碘以外，还富含维生素B12，更有丰富的膳食纤维和氨基酸、多糖类物质，味道鲜美又营养，可以提高人体免疫力与预防便秘。另外，紫菜中还含有EPA、DHA等等。杂菌紫菜汤
主要功效：消食清神
材料：猴头菇50g，冬菇50g，金针菇50g，羊肚菌50g，紫菜2大片，生姜3片（2-3人量）
制作方法：所有菌类洗净后焯水去腥味后备用；用平底锅爆香姜片，将菌类放入稍煸炒后放入锅中，加清水ml，大火烧开后转小火45min，放入紫菜烧熟，加盐、胡椒粉调味即可。
有煮意：
无论是一般饮食人群想要清理一下胃肠道，又或是长期素食者想增强营养，这款由山海中的美味食材相结合的汤水都是很适合的。
白瓜紫菜瑶柱汤
主要功效：清热解毒、调中消食
材料：白瓜g、紫菜20g、瑶柱50g、肉片50g、生姜适量（3-4人量）。
制作方法：
白瓜洗净，剖开、切小块状；紫菜用清水泡发备用；在锅中放入2L清水，将上述食材一同放入，武火煲开后改文火继续煮10-15分钟即可调味食用。
有煮意：
白瓜性凉味甘，具有清热解毒的功效，白瓜一般夏季才有，是名副其实的应季瓜菜，夏季可以经常食用；天气炎热工作劳累时人们胃口往往会差一些，此时配上鲜味的紫菜、瑶柱可以让胃口大开。如果户外活动或者劳动较多时，用汤水的形式来补充水分及电解质是个不错的选择，并且汤水还有清热消食的保健作用，此汤为滚汤，制作起来比较快速方便，特别适用工作繁忙的家庭。
3
裙带菜
裙带菜又称为海芥菜，是天然海洋蔬菜之首，既往研究发现长期食用具有预防冠心病、高血脂等疾病的效果。裙带菜中的裙带菜多糖对高脂饮食导致的脂肪蓄积有抑制作用，从而调节体内血脂水平。另一方面，裙带菜中的膳食纤维还可以降低血糖生成指数,有助于控制血糖水平。裙带菜虾仁煎蛋汤
主要功效：辅助降脂控糖
材料：裙带菜1一小把、鸡蛋2个、鲜虾8个、葱蒜适量、枸杞一小把（3人份）
制作方法：
干裙带菜温水泡发后捞起，切成小段，豆腐切成小块备用；鲜虾去头去壳后，去除虾线，加入料酒后拌匀备用；锅中加入油适量，打入鸡蛋后煎至两面金黄，分切成小块后盛起。锅中加入葱蒜炒香，放入虾仁翻炒，加入鸡蛋、热水ml及裙带菜，大火炖煮10分钟，加入适量盐、黑胡椒调味，起锅前加入少许枸杞即可。
有煮意：
煎鸡蛋汤是北方常用的素高汤方法，主要就是将鸡蛋煎至固状后加入热水，开大火使蛋白质更好分解到汤水，之后加入自己喜欢的材料，汤水鲜美又方便，不喜欢清汤人群可以试试。虾仁也是低脂高蛋白食物，三者合一，煲出来的汤味道浓郁，营养又健康。
蒜末肉末裙带菜汤
主要功效：夏季汤水
材料：干裙带菜30g、肉末50g、生姜适量、大蒜3-4瓣；（2-3人量）
烹调方法：
裙带菜稍冲洗，放入清水中泡发5分钟备用；肉末中加入盐、少许料酒及生姜丝，混入水淀粉拌匀；大蒜剁碎放入锅中翻炒出香味，将裙带菜连水一起倒入，加入清水ml大火烧开，倒入肉末，继续烧开，加盐调味即可。
有煮意：
裙带菜是海藻的一种，叶片比海带薄，看上去像裙带，故名裙带菜。裙带菜中碘、钙、蛋白质、矿物质及维生素含量都比较高，还含亚油酸、亚麻酸这些人体必需脂肪酸。裙带菜中含有多种营养成分，不过其中的多糖才是是目前受
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