一切一腌再炸炸,3步搞定牙签肉,味道绝对

从小时候开始，我就特别喜欢吃香香脆脆的东西，尤其是油炸类的，而且我很喜欢吃肉，肉中含有丰富的胶原蛋白，能补充微量元素又美容，综合这两个爱好，我最喜欢的就是炸肉串，平时的时候，我家人经常带我去吃炸羊肉串，时间一久，我的妈妈觉得在外面吃太不安全了，会担心它们的食材不新鲜。

后来我的妈妈渐渐地在家里制作各种炸肉串，妈妈做的最拿手的是牙签肉，酥酥脆脆的牙签肉，一口一个，再配上几瓶啤酒，十分过瘾，最适合夏天做了，周末我妈妈下班回来，买一些新鲜的里脊肉，然后将它们做成牙签肉，我们一家人围着餐桌，吃着这道香喷喷的美食，很是幸福美满。下面我把妈妈做肉的方法分享给大家，喜欢吃肉的宝宝们可以跟着学习一下。

首先我们需要准备的食材有，里脊肉，牙签，葱，姜，大蒜，辣椒面，自然粉，芝麻，盐，食用油。第一步是简单的把肉处理一下，我们拿出买好的新鲜的里脊肉，将它清洗干净，洗去表面，的血水，控干水分后放入到一个比较大的容器中。接着把姜蒜分别切成末，把葱切成小葱花，然后装到一个碗中备用。下一步是腌肉，首先我们把处理干净的里脊肉，拿出来切成比较厚的肉片儿，接着在肉中我们加入少量的盐，一勺料酒和鲜酱油，糖，白胡椒粉，辣椒面，孜然粉，用筷子搅拌均匀，并用手抓几下，放到一旁腌制，大约30分钟左右的时间。我们拿出提前准备好的牙签，把腌好后的里脊肉，每三块穿到一个牙签儿上，这样我们的牙签肉的模型，就那事做好了，我们将猪里脊肉全部用牙签刷完，摆放到盘子中备用。

下一步就是炸牙签肉了，拿出家里的烧菜锅，在锅中倒入一半的油，等到油温热起来之后，我们陆续把穿好串儿的牙签肉，放到锅中进行炸制，炸的时候要用中火，防止肉炸糊或者炸老了，就不好吃了。并且要用筷子不停的翻动，让其表面都能够炸至均匀，等到肉的颜色变深之后，我们就可以将炸好的牙签肉控去油，放到盘中了。

下一步是给炸好的牙签肉进行调味。在锅中留少许底油，我们将切好的蒜末和姜末，放到锅中进行翻炒，不要炒黑，翻炒大约几十秒钟之后，我们把炸好的牙签肉倒入锅中，进行入味儿，炒好后，我们加入准备好的调料，辣椒面，孜然粉，熟白芝麻，在陆续翻炒几下，让其表面都能够均匀的沾上白芝麻，之后这道美食，就算是做好了。如果你喜欢口味重一点的，可以多加一点的辣椒面，也可以用南德调味品，最后做出来也是很好吃的。

我妈妈每次做出来的牙签肉，肉质很松软，吃起来很好吃。她说我们在炸的时候，一定要控制火候和时间，如果火候太大，肉会炸糊，如果时间太久，肉会吃起来很老，总之我们在做的时候，可以多尝试一下，相信时间久了就会掌握其中的技巧，这种在家就能制作的美食，成本其实挺低的，几块钱就能买很大一块肉，能做出来很大一盘，都能满足一家人的需要了，外面卖的又贵又不卫生，所以说还是自己动手，学习方法，犒劳自己吧，如果你也喜欢吃的话，别忘了学会分享给身边的人吃哦！

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