炖羊肉汤时放这个菜,羊肉不腥不柴,滋补好

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小寒过后，意味着进入一年中最寒冷的日子，俗话说“小寒大寒，冷成冰团”这个时期最适合吃的就是羊肉，民间就有小寒后喝羊肉汤的习俗。冬天的羊肉汤最受欢迎，周末，一家人炖一锅羊汤，围坐在一起，一人一碗，从头暖到脚，满满的幸福感。之前我很少吃羊肉，受不了羊肉的膻味只是其一，每喝一次感觉特别上火，后来请教了星级大厨，按大厨的方法，羊肉搭配去火的食材、掌握几个窍门，羊汤不腥不柴，汤鲜肉嫩，喝了还不上火。今天的羊肉汤加入了大白菜，众所周知，羊肉滋补，但比较燥热，常吃容易上火，大白菜有清热去火、润肠通便的功效，羊肉汤里加入大白菜，中和一下羊肉的燥，做到补而不燥，既好喝又不上火，详细做法分享给大家，喜欢可以试试羊肉克、大白菜半颗、白萝卜一块、葱姜适量、粉条一把、白芷两片、花椒20粒、盐适量1、羊肉切成稍大的块，放凉水里浸泡1小时，中间换一次水，这样可去除羊肉的血水，也是去腥的第一步2、焯水，泡过水的羊肉凉水下锅，放两片姜，水开撇去浮沫，捞出热水洗净，（焯水可去腥，但是时间不能过长，热水洗肉嫩不柴）3、葱姜切片4、白萝卜扎一些小孔，（羊肉汤放一块白萝卜也是去腥的关键）5、炒锅加少许油放入葱姜爆香，下入焯好的羊肉，炒至没水分，(羊肉炒一下也是去腥的一个窍门）6、羊肉炒好后加入开水，放入花椒、白芷、绿豆十几粒，白萝卜片，中火炖制30分钟(放绿豆也是去腥的一步)7、白菜洗净撕成大片8、羊肉炖煮30分钟后，把萝卜片、花椒、姜片捞出9、加入大白菜、洗净的粉条，盐调味再炖15分钟10、出锅前加香油调味，盛出撒香菜即可汤鲜肉嫩的羊肉汤就做好了，喝一碗温暖全身小贴士一碗羊汤做到不腥不膻，需要几步泡水、焯水、炒制、加入绿豆、白萝卜片、花椒白芷、葱姜做好这些保准羊肉一点腥膻味没有，剩下的只有鲜味加入白菜、粉条很多人没吃过，这种做法一定要试试，又好喝还不上火粉条不喜欢可不加炖羊肉不需要放大料，放大料会掩盖羊肉的鲜味按照步骤做你也能轻松做成功如果有不同看法欢迎在评论区留言，如果喜欢我的文章，

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