买羊肉时,专挑4个部位选,很多人买错,摊

冬天天气冷了，饭量也就大起来了。每天不吃点肉，感觉身体都不会热。但是在那么多的肉食当中，人们还是更喜欢选牛羊肉，尤其是羊肉汤锅，几乎成了冬日里可以暖身子的标配。过去人们都喜欢去羊肉馆吃，但是那样吃完以后还要回家，没有在家里吃方便，于是不少人就会选择买生羊肉回家自己炖着吃。

羊肉和猪肉不一样，猪肉是分片砍成小块卖的，但是羊肉通常是半边或者是分成四分之一，这样子卖。所以，和猪肉比起来羊肉的挑选余地就会少很多，很多人都不知道该挑选哪个部位比较好。其实买羊肉，只要记住挑这几个部位准没错。

羊身上肉最多的要数羊腿，而羊腿还分为前腿和后腿。后腿肉自然是比前腿多，所以羊肉卖得最快的部分绝对是羊后腿，如果你想买到肉多的羊后腿，一定要趁早去菜市场，否则去晚了就没有了。

虽然羊前腿的肉没的后腿肉多，但是前腿的肉肯定是比后腿嫩，羊肉馆里炒羊肉通常都会选羊前腿。但如果是酱羊肉，还是选后腿肉比较好，因为后腿的肉会更多一些，嚼劲也更好。

虽然羊肉以瘦肉居多，但是如果有点肥肉相间，口感会好很多。所以羊肋排也很受人们的欢迎，尤其是烤羊排，一定会选肋排。用肋排烤出来的羊肉，肉质细嫩，肥瘦适宜，深得食客们的喜爱。除了烤羊排，拿它来炖汤也是很不错的。

很多人都觉得动物脖子上的肉不好，所以羊脖子上的肉也很便宜。其实羊脖子上的肉并不少，而且肉质也很细嫩。最重要的是，价格也很便宜，所以大家在买羊肉的时候，千万别错过了羊脖子肉。当然，选羊脖子也要选健康的羊脖子。

最后要推荐的是羊的脊梁骨，俗称羊蝎子，这部分肉没有膻味，无论炖汤或者是煮火锅都是很不错的。

另外在这里还要给大家提个醒，以下三种羊肉一定不能买。

1、注水羊肉，都知道注过水的肉可以增加重量，有一些小贩就会在羊肉里注水。如果大家去买羊肉的时候，摸着羊肉的感觉粘粘的，那就是注水肉，千万别再买了。

2、有异味的羊肉不能买，所谓的异味，就是有些刺鼻的那种味道。羊肉本身是有一股膻味的，但不会刺鼻。只有不新鲜的肉才会发出刺鼻的味道，所以这种羊肉就不要再买了。

3、羊肉的颜色都是红色，但是正常的应该是鲜艳的红色。如果看到偏粉的颜色就要注意了，有可能这是用其它肉类冒充的假羊肉，虽然价格低廉，但最好别再买了。

现在正是隆冬季节，喜欢吃羊肉的你，知道怎么挑羊肉了吗？

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