红烧鸡块,四川菜系又很家常,老冯教你烧出

红烧鸡块，四川菜系又很家常，老冯教你烧出童年妈妈的味道！

By老冯烤羊蝎子馆

用料

鲜鸡腿1斤鲜鸡翅1斤葱少量姜少量蒜少量干香菇1小碗辣皮子1片糖0克大料瓣个料酒1勺酱油1勺白芷1片花椒1小撮白寇8粒味精少量

做法步骤

1、葱切段，姜切片，大蒜切粒

、鸡腿，鸡翅斩成块

3、辣皮子和香菇泡水，泡软

4、辣皮子切块

5、鸡块焯水

6、少油润锅，放0克糖，小火熬化

7、放大料瓣

8、放入鸡块，给鸡块上糖色

9、上色后，放料酒，酱油，煸炒出香味

10、放葱姜蒜继续煸炒，使颜色均匀的挂在鸡块上

11、锅中加热水，煮鸡块

1、准备香料。白芷一片，白寇7，8粒，花椒1小撮

13、香料放入锅中后放入泡软的香菇

14、加3勺盐，调味。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮0分钟。

15、打开锅盖，将调料从汤出挑出。

16、放入辣皮子，翻炒，大火收汁

17、加盐，加味精

18、完成，出锅

小贴士

1、没有辣皮子可以用干辣椒或线椒代替。

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