快手小炒家常菜,蒜香牛肉,嫩滑鲜香,营养

大冬天，多吃肉有暖胃驱寒的作用，而其中又以羊肉和牛肉最为常吃，但是，羊肉因为浓重的膻味，很多人吃不习惯，所以牛肉就因其高蛋白低脂肪，以及丰富的营养，成为温补的首选，也是我们餐桌上最重要的一道菜。

牛肉的吃法很多，煎牛排、酱牛肉，炒牛肉，牛肉酱，而其中，家庭中最多的吃法当属炖牛肉了，什么土豆烧牛肉、红酒烩牛肉，咖喱牛肉，吃法不要太多，而我们今天介绍的这道蒜香牛肉，却介于炒和炖之间。快手小炒家常菜，蒜香牛肉，嫩滑鲜香，软烂浓香，美味易做，营养好吃，孩子爱吃更下饭。

迎春节过新年的盛宴当然要牛气冲天，今天我们就拿这道蒜香牛肉向年的新年致敬。精选的牛里脊肉嫩筋少，经过简单的煎制之后，配以蒜瓣快手小炒，软烂浓香，鲜嫩多汁，还没出锅，就馋得孩子们口水直流，早已盛好米饭，翘首以盼了。

简单快手又营养好吃的家常菜蒜香牛肉的做法：

食材：牛肉克、青尖椒2根、红尖椒2根、大蒜1头、酱油2勺、蚝油2勺、白酒1勺、胡椒粉少许、生粉半勺、盐、食用油适量

做法：

1、牛肉洗净，逆着纹路切成两指宽的肉粒块，放入大碗中；

2、牛肉中调入一勺白酒，一勺酱油，一勺蚝油，胡椒粉少许和适量盐；

3、加入一勺子食用油和半勺子生粉，搅拌均匀，腌制半小时；

4、青红尖椒洗净，切成斜段；

5、大蒜剥皮，洗净，备用；

6、炒锅中倒入足量食用油，中火，五成油热，加入蒜瓣；

7、蒜瓣煎至表面金黄，蒜香味浓郁时，捞出待用；

8、留适量底油在锅中，大火，放入腌制好的牛肉块，大火煸炒；

9、炒至牛肉变色，加入青红椒，快速翻炒，至辣椒出香；

10、加入之前煎炸好的蒜瓣，再调入一勺酱油，翻炒；

11、调入一勺蚝油，翻炒均匀，出锅装盘。

蒜香牛肉吃得就是牛肉的细嫩，所以选用的牛肉一定要是牛里脊或上脑等肉嫩筋少的部位，而且一定要逆着肉纹将长纤维切断，千万不要用牛腱或牛腩，那样的话只能变成红烧了，否则，吃不动牛肉，引来孩子们的抱怨可就怨不得小编了。

另外，腌制牛肉的时候之所以不用料酒而用普通的高度白酒，是为了让牛肉更加的鲜嫩和美味，这也是牛肉腌制的一个小技巧吧。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识和宝宝辅食食谱大全及做法敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、