去新疆,别再只吃馕啦,这些美食离开新疆都

新疆，这是一个神秘又美丽的地方，四季就像换着服装上台表演的姑娘，每一回亮相都精彩。有一句话是这么说的：不到新疆，不知中国之大；不到新疆，不知西域美食之味美。新疆的美食千百年来用它独特的味道，也吸引着全国各地的食客。如果说新疆的美食你只想到烤肉，羊肉串，那只能说挑战你味蕾的美食还有很多等待你去开启呢。

如果说新疆的美景会让人流连忘返，那新疆的美食则会让人回味无穷。走进新疆的街市，一片繁华热闹的样子，美食琳琅满目，仿佛走进了舌尖上的新疆。接下来小编带着大家来品一品风味奇特的雅克西小吃，哈哈~

1.红柳烤肉，新疆人，用红柳树枝串起羊肉上架烤熟，可以说是烤肉串中味最正宗的美食了，它不需要任何调味剂，仅仅是洒一些盐水即可。食材新鲜，当地羊肉品质极佳。现宰现烤，肉质无膻味、紧实鲜美、肥而不腻。用红柳枝串起来烤的羊肉，渗入红柳枝液造就独特口感。此外，“红柳烤肉”不用明火烤制，而用胡杨炭火，使之不容易上火，不易烤焦。烤出来的羊肉也奇香无比，保留了羊肉的原汁原味。

2.红柳烤鱼，说完烤肉，又来说烤鱼，小编发现，这两道菜都是大排档上菜率极高的菜品，有木有啊。所以，要吃正宗的烤肉烤鱼就到新疆来。新疆当地用几斤重的新活草鱼，切腹洗净用红柳枝串好依次排开，用炭火慢烤。就像在竹竿上晒衣服一样。在烤制过程中，需要断翻动，保证烤鱼受热均匀。不会添加太多佐料，也只是简单地撒些盐水、番茄、洋葱、辣椒等调味，最大程度保留鱼的鲜美原味。经炭火烘烤后的红柳烤鱼，外焦里嫩，肉香皮脆，鲜嫩多汁，没有腥味，鱼肉和红柳香味相互萦绕，口感更加独特。哇，说的我吞了一波口水。

3.烤蛋，你走在新疆，会发现有些摊位放着很多蛋在架子上，大小还不一，问了后才知道，他们把鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等拿来烤着吃，小编吃过盐巴闷蛋，但还真没见过直接拿蛋去烤。据朋友说，烤蛋算是当地比较普遍的美食，很不起眼，与其他花式美食相比，它可能一不小心就被呼略。烤蛋时，需要不停地翻动，火候还要掌握好，否则就会破裂。烤蛋吃起来也与普通的水煮蛋不同。烤蛋白微焦略硬，蛋黄也带有焦香。满口留香，吃完止不住再吃一个，不同蛋的口感还不同哟。记得下次去一定要尝试它哦，别让美味从你的眼皮下溜走。

4.库麦琪，这是南疆和田地区的一种特色美食，也被当地人俗称为“沙漠烤饼”。其制作方法是将两张面皮盖在一起，中间放满剁碎的羊肉，用纸将饼子包好后，放在沙坑，上面用树枝燃烧成灰，一小时后取出，去纸后即可食用。它的成品与馕较像，但做法与口感都不尽相同，更何况库麦琪里面还有肉呢。有意思的是，它们的大小因人而异，最大的可做出一米直径的饼子来。

5、烤馕，在新疆相当于主食，是生活中最不可或缺的食品。他们食馕的历史非常悠久，大部分的馕呈圆形，用面粉、鸡蛋、牛奶、油混合而成，有时也加入洋葱混合做成馕饼，再放入馕炕烤制而成，主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等，我的天啊，为啥我们只吃过带芝麻的呢，听说新疆烤馕远不止这些，共分为50多种。剩下的那49种是啥品味，我都想知道呀。

烤包子，也是南疆美食之一，深爱程度不亚于对馕的喜爱。新疆人也许是气候或生活习惯的原因，都爱烤东西吃，也许只有这样，做出来的美食，水分少，易携带，在过去的新疆长年放牧，牧民们都要带许多干粮，渐渐的就习惯用烤制的方法。烤包子做法也很简单，同样是用馕坑烤制。和好面皮后，将包子皮擀薄，折成方形，再包裹用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱等加入胡椒粉，孜然粉和盐腌制的混合馅料，咸淡口味因人而异。

新疆地大物博，又分南疆与北疆，肯定还有小编没有机会吃到的美食，欢迎尝过的小伙伴积极给小编留言哦。小编发誓要再去美丽的新疆再吃回来。喜欢小编，

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