河南大叔开店30年,客人坐满整条街干趴无

烧烤是一种古老的烹饪方法，能流传这么多年一直屹立不倒，还成为各地的美食名牌，主要是要是食材新鲜好和火候足，在郑州就有一家火了三十年的老烧烤店，老板一直坚持传统的烤肉手艺，保持初心，几十年干趴无数的烧烤店，俘获了无数客人的心和胃。

这是一家屹立于美食街的烧烤店，每天下午6点才开门，一直到晚上十二点要关门的时候，客人才开始散去。因为生意好，在一条街上有三个门面，可以容纳不少客人同时就餐，尤其是夏天的时候，屋外整条马路都坐满他们家的客人，非常热闹。来这儿的基本都是老主顾，吃了好多年还吃不腻。掌勺的老师傅手艺娴熟，从十八岁开始烤到现在。他的儿子也在店里帮忙，希望把味道传承下去。

他们家的烤肉很新鲜，尤其是羊肉串，真的是货真价实，比很多网红店做得还好，分量也是非常足。羊肉肥瘦相间，汁水很丰盈，还有一些老吃家子不放其他调料只用放点盐就能吃上几串，这样更能吃出羊肉的鲜味，食材不好根本不敢这样做，当然也更能凸显羊肉的膻味，所以说一般人还是放辣椒孜然吃起来更过瘾。

这个羊肉串烤得很入味，外脆里嫩有一股焦香的口感，孜然粉和辣椒粉的比例配合得很好，油而不腻，裹满了调料的羊肉就去除了膻味，吃起来只有满满的肉香，哪怕不爱吃羊肉的人也能吃上几串，爱吃的就不用说，直接二十串起点，吃完羊肉串再吃他们家的烤鸡翅，鸡翅是腌制过的，然后刷酱再烤制，所以非常入味，外皮已经有一点焦，吃起来脆脆的，里面是多汁的鸡肉，一点也不柴，非常的细嫩爽口，吃多了会有点腻，但吃个四五串是没有问题的。

他们家就是传统烧烤的味道，很朴实又让人吃不腻，辣味很足，辣椒粉的后劲大，建议不爱吃辣的让老板少加一点。吃到最后把肉夹着烧饼一起香味更丰富了。吃肉太腻一定要来一碗馄饨，每天是儿媳妇现包现煮，一把铁签串肉二两老烧之后，来一碗热腾腾的馄饨，汤底鲜美不油腻，是纯肉馅儿的馄饨，用的是梅花肉，吃起来特别的香，除了馄饨店里还有米线炒面和丸子汤，都可以搭配烧烤一起吃。

这家店是一家家庭式小作坊，老板专注烧烤三十年，如今自己的儿子和儿媳妇也在店里忙活，想要把店传承下去，有人觉得他们家味道不错，满满的肉香真是吃不腻，给钱来当学徒或者拿五十万来买配方，老板也不愿意，只是说自己家没有配方，不知道你喜欢这样的烧烤吗？

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfz/5349.html