炖羊肉加上这一步,味道更加美味,但记住千

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秋冬季节是羊肉畅销的季节，老一辈人说，秋冬季节吃羊肉，冬天不怕冷。羊肉也有很多种方式食用，如羊肉馒头、炒羊肉、蒸羊肉、烤羊肉、羊肉汤等。在脂肪方面羊肉比猪肉少。炖羊肉仍然推荐用肥羊肉，但很多炖羊肉都有炖柴味或者羊腥味。在炖羊肉的时候不要焯水，加上这一步，就能去除这些味了。当然，需要一定的技巧才能炖好羊肉。否则，为什么有些餐馆招牌就是炖羊肉呢？在家里做出招牌炖羊肉也不是说不可能，只要你掌握正确的方法，你所做的食物就是美味的。在家做的肯定会比餐馆里使用的材料好。一般来说，焯水的目的是去除血水和腥味。其次，可以缩短炖煮时间，使肉更容易炖，改善肉的味道。这就是为什么在餐馆里吃的肉似乎比你在家里做的更好。事实上，只要你掌握好一些技巧，你在家做出来的食物就比餐馆好很多了。如果羊肉直接切碎炖，吃起来就有炖柴味，失去嫩滑的口感和鲜味了。无论怎么炖肉都不能吃那种清脆无骨的感觉，如果做得不好，就会有腥味，炖出来的羊肉大家吃一次后绝对不会再吃第二次。因此，炖羊肉时，切记不要直接焯水。加上这一步，可以确保炖出来的羊肉更新鲜，吃起来更有口感。这一步很简单，就是把买来的鲜羊肉洗净切成小块，再放一盆冷水，加一点盐，浸泡1小时；取一小碗姜、蒜，分别切成丝，全部拍碎，温水浸泡。羊肉浸泡到有大量血水后，冲洗一次并沥干。用筛子将浸泡过的姜蒜水过滤入羊肉中，然后加入适量的生抽和料酒，充分搅拌，腌制约10分钟左右。然后将羊肉在冷水锅中煮沸，煮出大量的泡沫。撇去泡沫，加入调味品慢慢地煮。每一块羊肉都是鲜嫩可口的，也没有柴味和腥味。一个人可以吃一大盘羊肉，一点也不觉得腻。当然吃得越多，就越容易上瘾。炖羊肉时，不要直接焯水。添加这一步，羊肉鲜嫩可口，而且光滑，不油腻，也没有腥味和柴味。这个简单实用的技能，你学到了什么？

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