烤羊肉串都用什么佐料

烤羊肉串儿的佐料可以根据个人口味和地域特色来选择，以下是一些建议：

1.基本佐料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉等。这些佐料可以增加羊肉串儿的口感和风味。

2.香料：孜然粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等。这些香料可以增加羊肉串儿的香气和辣味。

3.蔬菜：洋葱、大蒜、青椒等。将这些蔬菜切成块状，与羊肉一起串烤，既可以增加口感，又可以中和羊肉的油腻感。

4.油：橄榄油、花生油等。在烤制过程中，刷上一层油，可以使羊肉串儿更加鲜嫩多汁。

5.柠檬汁：在烤制过程中，挤上一些柠檬汁，可以增加羊肉串儿的酸爽口感。

6.酱料：沙茶酱、芝麻酱、番茄酱等。在烤好的羊肉串儿上涂抹一层酱料，可以增加层次感和风味。

7.配菜：生菜、黄瓜片等。将烤好的羊肉串儿夹在生菜或黄瓜片中，既可以增加口感，又可以中和羊肉的油腻感。