炖羊肉无需太多香料,但这3样缺一不可,羊

炖羊肉无需太多香料，但这3样缺一不可，羊肉鲜美，还没腥膻味

立秋之后，天气逐渐变凉，雨水也多了起来，虽然还没到太冷的时候，但是也应该注意补充身体了。这段时间，很多人会选择吃羊肉以达到滋补的效果。

羊肉中含有多种维生素、钙磷铁等营养元素，尤其是钙铁含量，比猪肉牛肉要高得多，因此是一种不可多得的好食材。

说到羊肉，其实是一种有人喜欢有人厌恶的食物，虽然鲜嫩营养高，但是羊肉却有一个致命的缺点，让人无法忽视，那就是羊肉的膻味非常重，虽然这是羊肉独有的特色，但是真的难以让人接受。

在我们这边，街头是有很多羊汤馆的，一到秋冬季节客人络绎不绝。羊汤馆里面的羊汤就非常好喝，感觉几乎没什么腥膻味，每次喝都感觉非常爽。

后来问了问羊肉馆的老板才知道，原来炖羊肉的时候完全不需要太多的香料，过多的香料反而会使羊肉的味道变得很奇怪。但是有3种香料是缺一不可的，它们就是葱姜和花椒。

炖羊肉不需要过多的香料，这3样不能缺少，鲜嫩可口，还没膻味。

食材：羊肉、葱姜、花椒、盐、料酒

1、首先我们把买回来的羊肉清洗几遍，然后将其切成块状。葱切成葱段，姜切成姜片。

2、羊肉切块之后我们需要将其放在清水中浸泡20分钟左右，直至把羊肉中的血水浸泡出来之后，我们把羊肉冲洗干净，然后沥水备用。

3、锅中添上一些冷水，把羊肉放进去，放上一些料酒，然后大火开始煮，煮到产生浮沫的时候，我们把羊肉捞出来洗干净。

4、把冲洗干净的羊肉重新放到锅里，然后加上葱姜和花椒，随即往里面加上一些开水，开大火开始烧。

5、水开以后，我们调成中小火继续炖，炖2小时以上，直至软烂之后我们加上适量的盐，然后继续炖上10分钟就可以了。

以上就是炖羊肉的方法，你学会了吗？在这里要提醒大家一句，炖羊肉的时候，大料是一定不可以放的。如果你也喜欢吃羊肉喝羊汤的话，赶快按照上面的方法做起来吧。

小贴士：

1、在炖的时候不用过多的香料，葱姜和花椒就完全足够了，能够使羊肉更美味无膻味。

2、在炖羊肉之前，应该把羊肉放在清水中泡上一段时间，这样可以去除脏东西，从而减少腥味。