在家做红烧羊蹄,多加一点它,羊蹄软烂入味

最近的天气越来也凉了，清爽合适的天气，让人每天都保持着非常好的心情。常言道，心情好了，胃口也好了，现在也正是吃肉贴膘的时候了，红烧羊蹄无疑是一个很好的选择，说起红烧，那么“红烧”就是最主要的烹饪方法了，用“红烧”做出来的肉，肉的颜色一定是“红润油亮”，这种颜色看上去就十分的美味，让人很有食欲，“红烧”正确的做法是先煎炸，把油脂去除，然后再焖煮，这样做出来的红烧羊蹄香甜美味，没有一点羊膻味。

说起红烧羊蹄，小编想起了第一次做红烧羊蹄的时候，那时做出来的红烧羊蹄不仅色泽不好看，而且还有一股非常重的膻味，羊蹄完全就是看不出羊蹄的样了，小编去吃了几口，发现真的是高估自己了，所以只好将做出来的红烧羊蹄全部倒掉了，从此小编就没做过红烧羊蹄，要吃红烧羊蹄都是从外面买，不过个月后小编的信心又回来了，因为几个月后小编去叔叔家吃饭，而叔叔就正好做了这道菜，叔叔做出来的红烧羊蹄不仅味道是非常好的，而且羊蹄没有一点膻味，这就让小编非常疑惑了，因为叔叔是一个大酒店的厨师，于是在吃完后问叔叔他的这个红烧羊蹄是怎么做的，。

叔叔告诉小编做红烧羊蹄其实很简单，只要用心然后方法对就很容易做出来，然后叔叔将他如何制作红烧羊蹄的方法告诉了小编，随后他又告诉小编怎么样才能让羊蹄没有膻味叔叔告诉小编想要羊蹄没有膻味其实很简单，很多人就是因为没有对加一点它，所以导致做出来的羊腿膻味很重，羊蹄要想没腥味要焯水，而在焯水的时候要加入一些它，而这个它就是白酒，将羊蹄冷水下锅然后倒入白酒，水开后就可以了。

步骤一：将买来的羊蹄去毛清洗干净，清洗干净后起锅烧水，羊腿、清水以及白酒一起放入锅中煮，这样不是焯水，放入白酒的目的是为了去除羊蹄中的膻味，如果没有加入白酒的话羊蹄中的膻味是非常重的，将焯好水的羊腿捞出沥干水分备用。

步骤二：起锅烧油，油热后放入葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂，开大话收干汤汁就可以了。

以上就是红烧羊蹄的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是羊蹄在焯水的时候一定要加入一些白酒，这样才能比较好的去除羊蹄中的膻味，如果没有加入一些白酒的话，羊蹄中的膻味是非常难去除的，在做出来后就非常影响吃的时候的体验的，掌握好这些后你就可以做出没有膻味的羊蹄了。

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