还在为羊膻味而烦恼吗它可是羊膻味的克星

导读：最近很多人都在吐槽，猪肉价格太贵了，已经吃不起了，要不咋还是换换口味吧，在网上查了一下价格，确实高的吓人，这时候问题就来了，你在买其他肉的时候，该怎么去挑选食材，吃不完又不想浪费，该怎么办；以及什么肉该怎么做才能更好的突出它的口味呢，这些问题都是我们要解决的；这里是美味百变吃心不变，很高兴遇见你，我是一个吃货小哥。

不管是什么原因让我们去选择其他肉，我们当然不能作为一个小白就去市场买肉了；就拿羊肉来说，我们应该怎么去挑选羊肉呢，以及吃不完怎么保存较好，下面这些干货望你查收；我们应该怎么去辨别羊肉呢、我的建议是：第一闻肉的味道，正常的羊肉有着味道非常浓的羊膻味，被加过添加剂的羊肉羊膻味很淡，里面还夹杂着一股臭味；这里你可以带着一个很惧怕羊膻味的朋友去，如果连他都闻不到的话证据确凿啦，不能买，记着带关系很好的朋友哟。

第二是看肉质的颜色，一般来说没有经过不恰当的方式处理过的羊肉，颜色是鲜红色的，有问题的颜色是深红色的；第三是看肉壁的厚度，对于好的羊肉来说，厚度一般在5厘米左右，偏差值不能太大，加入添加剂的羊肉一般是2厘米左右，出门的时候用尺子量一下手指5厘米在哪，到市场手指一竖，简单明了，结果就出来了；第四是观察肉的肥膘，加过瘦肉精的一般很少或者几乎就没有肥肉，这时候就要小心啦，不要一味地冲动只想吃瘦肉买错了。

说起羊肉，大家都知道它本身带有的羊膻味很重，有些朋友闻着就怕了，我们用什么办法去除羊膻味呢？下面的小技巧收好：家里面有大白萝卜的话，可以直接将萝卜用小刀除去几块丁状的果肉，让它放在冷水中和羊肉一起煮，水开之后再捞出羊肉单独做；米醋相信大部分家里面都有，它的原理和白萝卜去除发一样，在用冷水煮的时候，加点米醋进去就搞定了；有人会问到，假如家里面什么都没有怎么办？水总该有吧，我们把羊肉用冷水浸泡3天左右，每天换水三次，也可以减少羊膻味。

其实除去羊膻味道办法还有很多，我就介绍了根据家里面现有的材料对应的办法；想要了解更多知识的小可爱可以在评论区讨论哟；我们为什么要吃羊肉呢，有人会觉得，简单就是它好吃，哪有那么多的原因，这当然是最重要的一点，比如那涮羊肉、羊肉火锅、羊肉米线，真是被它征服了；除了这些原因之后，它还具有很好的药用价值，其实吃羊肉最好的季节是秋天，这不因为外婆家杀一只羊，就每家分着一点吃；我们在秋天吃羊肉，可以达到补肝明目、增强免疫力、滋补身体等作用，尤其适合老人、产后妇女和体虚的男人。

其实对于羊肉来说，它不是一种适合长时间保存的食物，我们最好在2天左右吃完，但是有时候咋们也不好控制量，比如趁着人家减价，多买一些也是好的，那么保存就是一个很重要的问题了；我们可以羊肉除去筋膜，再用保鲜膜包裹好，然后在依次包上一层报纸、毛巾，放入冰箱冷藏区冷冻保存即可，这种方法最多可以保存1个月的时间。

你还在用羊肉做涮火锅吗，换一种做法，如果你是男士，用这种方法做瞬间变暖男，当然要看完下面的菜谱做好功课哟。

羊肉暖身锅

食材清单：羊腿1只，桂皮1片，干辣椒1小勺，土豆，姜4片，蒜3瓣，八角2个，豆瓣酱1大勺，醋1勺，料酒、老抽2勺，白萝卜1个，腐竹50克，盐适量。

具体做法

1.羊腿切成小块，和白萝卜一起煮15分钟，腐竹用温水浸泡，捞出羊肉再加清水煮开。

tips:后面用清水煮羊肉的时候加入1勺白醋，为了更好地除去羊膻味。

2.用漏勺捞出羊腿，再用冷水多次冲洗，沥干水分；此时将八角、桂皮、干辣椒一并冲洗一下，把姜和蒜切好，把之前泡着的腐竹看到软后捞出切成段，土豆和萝卜也也切成块。

3.把油加入锅里面加热，舀入一勺豆瓣酱炒出红油，加入羊腿，炒一段时间后，再加入八角、桂皮、干辣椒、姜片、蒜瓣，继续炒，同时在加入2勺料酒和生抽，大半勺老抽炒好。

tips:辅料一定要控制好用量哟，不然严重影响口味。

4.加入开水淹没羊腿，盖上锅盖，用大火煮开沸腾后转用小火焖煮1个半小时，看到羊肉软烂即可，煮好后加入萝卜和土豆，适量的眼调味，最后加入腐竹煮5分钟就可以出锅了。

tips:腐竹一定要最后加，之前就泡软的了，在前面煮到后面你就看不到它了。

美味的羊肉暖身锅就做好了，看到一定记住收藏哟，等到有机会多做给心仪的人吃，你又搬回一局；当然，在秋天的时候有条件一定要多吃它，让自己的生活过得有滋有味，看到这里，你再也不用为不会买肉和吃不完羊肉而困扰了，关于羊肉，你还有什么小妙招呢，欢迎你在下方留言。

喜欢的小伙伴可以点赞、评论加

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/3155.html