羊肉的膻味跟什么有关4个因素,早知早明白

提到羊肉，大家都不陌生，羊肉是我们秋冬天最喜爱的一种食物，因为羊肉它既能御风寒，又可补身体，对一般的风寒咳嗽、面黄肌瘦、腰膝酸软、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状，都有治疗和补益的效果。所以也被称为称为冬令补品，深受人们的欢迎。

不过由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻味，故被一部分人所冷落。在生活中，有很多去除羊膻味的小方法，比如大家常用的一公斤羊肉放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，可去其膻味而又可保持其羊肉风味。不过啊，有的羊膻味不是你能够去除的，你知道羊肉的膻味跟什么有关吗？为啥有的羊肉膻味重，有的羊肉膻味轻？其实羊肉膻不膻，主要有四点因素，看完长知识了！

NO1、羊越老越膻

也就是说一只羊成活年龄越大，它的膻味也就越大，所以做出来的食物味道就会很大，以至于有些人闻不了那么大的膻味。所以说，最好的羊肉吃的是羔羊肉，膻味很小，微微有，稍做加工，几乎都闻不到，很多人都喜欢的口味。

NO2、公羊比母羊膻，山羊比绵阳膻

羊肉膻不膻？第二点就是看是什么种类的羊了，公羊要比母羊膻味大，而山羊要比绵阳膻味大，不过内地的羊却是绵阳比山羊膻味更重，和新疆这种吃大块羊肉的人地方来说有所不同。

NO3、公羊要阉割，阉割后的公羊膻味会非常小

羊肉膻不膻，第三点就是要看你如何杀羊了。如果公羊，最好在杀死之前，先进阉割，这样羊肉的膻味就会非常小。阉割后的公羊营养价值差别不大，只是膻味少了许多，不过对于黑山羊而言，不论阉不阉，都是细嫩美味的。

NO4、最关键的与地域和饲料有关

出产好羊肉的地域特征是，天然饲料中的盐碱分高，水分少。饲料中的盐碱少，水分大，会明显增加羊肉的膻味。所以新疆、宁夏、内蒙等地的羊肉鲜嫩多汁，而且还不会膻。所以有好的羊肉原材料，才敢制作那种大块手抓羊肉吃。而有时候我们吃到的羊肉会膻味重，有时候却发现味道很小，就是所吃的羊肉不同，也有可能是处理方式不同。

所以说，羊肉的膻味跟什么有关？4个因素，早知早明白，羊肉膻不膻就看这！现在大家都懂了吧？好了，关于羊肉膻味的问题，今天就分享到这里了，对此，大家有什么看法，评论区留言互动，小编第一时间回复你。看完记得点赞、分享、转发、收藏，你的一评一赞就是小编创作的动作，

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