买羊肉时,聪明人专挑这3种,老板看了
平时在我们的食谱菜单中,肉类食材是非常受欢迎的,每日吃着肉能够补充丰富的蛋白质和营养,虽然平常的肉类大众更多选择猪肉,但是从今年开始猪肉却逐渐被“抛弃”,因为之前十多块钱一斤的猪肉,如今已经涨到了三十多一斤,甚至超过了羊肉。如今大家也开始向其他肉类转移,而羊肉就成了非常受青睐的选择。
尤其是在十月份之后,天气逐渐寒冷转凉,很多人都喜欢在家炖羊肉汤,吃起来非常的鲜美滋补,而且吃过羊肉之后身体暖和舒适。但是很多人去市场买羊肉时,会发现市场有各种各样的羊肉,虽然选择变得丰富起来,但是很多人不知道怎么挑选最好。不过一些经常做饭的人一般都会挑这几种,老板看到了都会在心里嘀咕:这确实是行家。
一、羊蝎子
不管在哪个城市,当我们走在街道上,基本上都能碰到一些羊蝎子火锅店,或者特色红烧羊蝎子店等餐厅,其实就口感来讲,羊蝎子可以说是羊身上最美味的一个位置,而且吃起来非常滋补,羊蝎子主要是以羊骨肉为主,而且还带着一些脊髓,吃起来非常的软糯可口,一般羊蝎子都是炖着吃最美味。相信吃过羊蝎子的朋友,都会迷恋上它的味道。
二、羊排
对于喜欢吃肉的朋友来讲,羊排并不是最好的选择,因为羊排上的肉偏少。不过对于一些会吃的朋友来讲,却是他们的最爱。因为羊排上的肉不柴不腻,吃在嘴里劲道十足。尤其是做烤羊排,在上面撒上孜然和辣椒面,吃起来真的是非常过瘾。这个部位的羊肉,可以说是非常难得的美味。一些懂吃的朋友都会购买羊排,虽然价格相对偏贵,但是味道是真的很棒。
三、羊脖子
说起羊脖子这个部位时,很多人都比较嫌弃,即使是对于一些喜欢吃羊肉的朋友来讲,他们也比较排斥,因为羊脖子上面的血管比较多,而且宰杀之后还带着不少淤血,看起来非常脏。
但是它却是一些资深老饕的最爱,羊脖肉为活动肉,吃在嘴里非常爽滑,将羊脖肉洗干净之后,用洋葱和麻椒烹饪爆炒,其口感鲜嫩过瘾,配上啤酒绝对吃到停不下来。只有那些真正懂行的人才会购买,甚至就连老板都非常佩服,这确实是个行家,因为很多老板最后都会把羊脖子留着自己吃,买的人并不是很多。
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