天冷了,来份羊蝎子火锅,暖身又暖心澎

一场秋雨一场寒

几场秋雨过后，

康巴什气温明显下降

飒爽的秋风让人们

切身感受到了丝丝凉意

念头里便开始渴望来顿火锅

这个时候

来一锅咕嘟咕嘟冒热气的

羊蝎子火锅是最合适不过了

在雍景紫台C区南侧，有一家已经开了7年的羊蝎子火锅，店面虽不大，装修也极为精简，顾客一直络绎不绝。

入秋后，民间素有“贴秋膘”的习俗，秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。羊肉性温，御风寒，补气血，而“羊蝎子”作为羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，用做清汤火锅，味道鲜美，有“补钙之王”的美誉。

羊蝎子最惬意的吃法就是先啃肉再吸髓，吃相不求雅观，但越放得开，吃得就越香。待锅底开始热情地翻滚时，羊蝎子早已炖得酥烂，一块块羊脊骨外附着着一层瘦肉，轻轻一扯，肉和骨头就分离了，入口没有一丝膻味儿，回味还带着一些羊肉的清香。大块的棒骨骨髓，一吸入魂，让人一块又一块，根本停不下来。

用羊蝎子煮出来的汤汁更是通透鲜美，口感浓香。大块的羊肉吃完后，在汤中下入配菜和面条，吸饱了汤汁的面条是人间极品，一碗热汤面下肚后，暖心暖胃，全身舒服！

在内蒙，羊肉的味道是其他肉取代不了的。秋天和朋友聚在一起吃一顿羊蝎子火锅，无需纠结复杂的配菜，一份肉香汤鲜的羊蝎子，就能热乎乎的吃得心满意足暖身又暖心。

图/文：罗思佳

编辑：任施瑶

审核：马东

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