买羊肉时,专挑这3个部位买,肉质鲜嫩膻味
俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。天气越冷,羊肉就越受欢迎,虽然贵是贵了点,羊肉的滋补效果是非常不错的。对于爱吃羊肉的人来说,羊肉是最美味不过的东西,一碗羊汤下肚更是舒服过瘾,暖身又暖胃,可以驱走不少寒意呢。
羊肉的部位非常多,每一种的口感和用途是完全不同的,如果不懂的话很容易被老板坑哦,所以我们一定要挑实惠又好吃的部位来买。今天给大家分享挑选羊肉的小妙招,去市场买羊肉的时候直奔这3个部位去买,好吃又实惠,肉老板肯定以为你是同行,不敢坑你。还不知道的朋友们可以跟着小编一起来了解一下吧!
1、羊蝎子
一说到羊蝎子,相信很多小伙伴们不知道什么,甚至有一些小伙伴会误以为是蝎子。羊蝎子其实就是带里脊肉和脊髓的、从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨,因为这块肉的形状跟蝎子比较像而得名的。虽然羊蝎子没什么肉,但是肉质非常的细嫩,可以称之为羊身上最美味的一个部分,肉香嫩不腻,骨髓多而不滑,羊膻味也不是很重,所以最常见的吃法就是熬汤和做火锅来吃,实在好吃极了。买羊肉的时候直奔这个部位,老板会以为你是内行。
2、羊肋排
羊肋排应该是我们比较常见的,也是很多人喜欢吃的一种羊肉部位,我们平时出去吃烧烤的时候,可能见过最多的就是羊肋排了。虽然是肋排,但是上面的肉也不少,肉肥瘦结合还没有筋,非常的香嫩,和羊蝎子不同的是,羊排会更适合用来做成烧烤食用,煎炸炖烤等等都很合适,吃起来口感细嫩特别的好吃。当然了,这一部位的价格也是有一点小贵。临近过年了,买羊肋排的人变多了,要早早过来才有得买!
3、羊里脊
羊里脊也叫羊菲力,它是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉,享有“肉中骄子”的美称。其因为形似竹笋,纤维细长,又称“竹笋羊肉”。它的肉质细腻,鲜嫩多汁,肌肉纤维丰富细长,而且羊里脊肉的蛋白质含量低,脂肪含量低,做孜然羊肉、洋葱炒肉、羊肉小炒等炒羊肉的做法的时候,都可以用到羊里脊肉。
总结:以上3种就是我们去挑选羊肉的时候最应该买的部位,喜欢吃羊肉的朋友们,专挑这些部位的羊肉,肉嫩鲜美好吃,一定不会让大家失望的。
转载请注明:http://www.abuoumao.com/hykh/3740.html