蒙式羊杂,正宗内蒙传统做法,有肉又有菜

蒙式羊杂，内蒙古地区羊杂的传统做法，也是各地羊杂做法里我比较喜欢的一种，有肉有菜~

By老冯烤羊蝎子馆

用料

羊杂适量白芷30克桂皮0克良姜15克草果8克肉蔻10克白寇0克香叶10克小茴香0克大料瓣5克葱适量姜适量白酒适量土豆条适量鸡粉一勺胡椒粉两勺羊油辣子一勺

做法步骤

1、准备羊杂（头、肝、肚）

、焯水

3、清水清洗，剔除骨头

4、煮香料，煮的时间不要太长，香料不能和羊杂一起煮，料味重会影响汤的味道

5、香料捞出，放入葱姜和盐

6、放入羊杂，放一勺白酒去腥增香，小火煮40分钟，筷子一扎能扎进去就行

7、羊杂捞出，切小块

8、重新起锅，放少量油，葱姜炝锅

9、放入羊杂，羊汤

10、放入土豆条。用盐、鸡粉、胡椒粉调成一个综合的盐

11、放入羊油辣子，胡椒

1、放香菜，出锅

小贴士

1、内脏用白酒去腥增香。、羊汤一勺一勺放，等锅开了再加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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