羊肉汤怎么做才好喝,教你2个小技巧,羊肉

大家好，我是瘦猴。说起羊肉，其实它并没有猪肉、牛肉那么受人欢迎，因为很多人都不喜欢羊肉的膻味，但是喜欢吃羊肉的人偏偏喜爱的就是这个膻味，这可能就跟吃香菜是一个道理吧，不喜欢的人闻着臭，喜欢的人闻着香，这就是萝卜青菜各有所爱吧。

羊肉，对于我们南方人来说，吃得最多的应该就是羊肉串了，对于其他的吃法了解的真的不多。但对于北方的朋友来说，吃羊肉那就是家常菜，特别是在冬天，由于北方天气寒冷，家家户户的餐桌上总少不了的一道菜就是羊肉汤，因为羊肉性温，既能御风寒，有能补身体，所以也被称为“冬令补品”，深受人们的欢迎。羊肉汤虽然滋补，但是很多人却做不好，不是膻味重就是汤汁浑浊，今天就给大家分享一下羊肉汤正确的做法：

：羊蝎子克、花椒1小把、八角2个、枸杞小把、桂皮2片、陈皮小块、小茴香小把、香叶3片、丁香1个、白芷3片、大葱、生姜、蒜子、盐适量。

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1、锅中倒入冷水，放入羊蝎子，加入一小把花椒和2个八角，大火烧开。

2、水开后，撇去上面的浮沫和脏东西。

3、用清水将羊蝎子清洗干净，放在锅中。

4、锅中加冷水，水没过羊肉即可。

5、准备好所有调料，用一个无纺布包裹好。

6、大葱切段、生姜切片、蒜拍碎备用。

7、把葱姜蒜及所有调料一起放入锅中，用大火煮开，然后转小火慢炖1个小时。

8、羊汤煮好后，放入一小把枸杞，加入适量盐调味，用小火接着炖10分钟即可出锅。

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1、羊肉炖煮之前先用香料焯水，撇去上面的血水，不然羊汤会很膻。

2、羊肉炖煮的时候一定不要加盐，不然汤汁容易浑浊，羊肉也很难软烂，可以在最后出锅之前根据口味加盐调味即可。

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