红酒炖羊肉的做法大全

本文用到的食材有:羊肉红酒姜

如何制作牛尾山药汤_牛尾山药汤怎么做食材：牛尾山药胡萝

制作步骤：1、牛尾切块，用清水浸泡牛尾4个小时去血水；2、把牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片，加入适量的料酒；3、大火煮开，撇去浮沫，把牛尾和汤倒入压力锅中；4、盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火；5、将山药，胡萝卜去皮切滚刀块；6、待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟，加入胡椒调味即可。

做法：

1、羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右

2、羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，3、再次用清水冲洗干净

4、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干

5、淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面

6、加盖用中小火慢慢炖1个半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，7、再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干

小贴士：

1、红酒可以用喝剩的，也可以用比较便宜的，不用专门买很高级的那种，这样成本太高了就不是咱们能承受的家常菜了！

2、通过两次红酒入菜的尝试，我的经验是：即使是很便宜的红酒，上色效果也很好。如果红酒加入的多些香气会很浓，但是肉也会发黑，汤色不是太诱人，不过味道是真不错哈，所以各位朋友根据自己的具体需要来添加吧；

3、加入洋葱也有提香的作用，喜欢的话还可以加土豆、扁豆等等都很不错。当然我更喜欢将汤汁多留一些，一边加热一边吃肉，最后煮一些豆腐、蘑菇之类的蔬菜，等天冷得时候一家人围桌这么一次，多么温暖啊！

4、用花椒水浸泡羊肉可以很好的去腥，这个方法更适合于炒孜然羊肉、牙签羊肉等爆炒的菜中，也可以放入些葱姜，去腥的同时还能使肉质变的更加鲜嫩可口，下次不妨试试哈！

羊肉的功效

一、补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛；

二、补肾壮阳

羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用；

三、保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化；

四、温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；

五、温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

六、药用价值

羊全身上下都是宝，羊肉是绝佳的食疗保健品，等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值；

七、补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果；

这道红酒炖羊肉就做好了，除了色香味俱佳之外，这道红酒炖羊肉还具备补精髓、益血气和强体魄的神奇功效，这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊！快快跟我们一起行动起来吧。

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